現(xiàn)在的季節(jié)，正是各種瓜果上市的時(shí)節(jié)，天氣在前幾天還有些秋涼的意思，轉(zhuǎn)眼間就又變得熱起來(lái)了，秋天有些躁動(dòng)，皮蛋冬瓜湯是一種很好的滋補(bǔ)靚湯，皮蛋冬瓜湯是我們常見(jiàn)的一種家常菜，很多人都喜歡，那么，怎樣制作皮蛋冬瓜湯？怎樣做出奶白色皮蛋冬瓜湯？

1、 皮蛋冬瓜湯的營(yíng)養(yǎng)

皮蛋冬瓜湯中主要是含有豐富的膳食纖維，以及豐富的維生素，冬瓜本身就是很好的一種食材，它具有利水，養(yǎng)胃降胃火的功效，并且冬瓜會(huì)使身體里的淀粉以及糖類轉(zhuǎn)化為身體所需要的熱能，避免專為脂肪，是減肥的良好食品。皮蛋本身經(jīng)過(guò)一些列的轉(zhuǎn)化，也會(huì)產(chǎn)生很高的礦物質(zhì)，并且本身的熱量也會(huì)減少，所以很適合在減肥的妹子們喝。但是皮蛋由于鉛的含量有些高，并不能吃太多，以免到時(shí)候發(fā)生金屬中毒。

2、 皮蛋沒(méi)冬瓜湯的做法

1. 將冬瓜削皮清洗干凈，然后切成博片，不要太厚，以免冬瓜難以煮爛，皮蛋一個(gè)，剝殼然后將皮蛋切成小塊備用，生姜切絲，小蔥切成蔥花。

2. 將火開(kāi)大，放入熱油，然后先將姜絲放入鍋里面，爆香，放入皮蛋，稍微翻滾幾下，將皮蛋碎塊完全炸到。

3. 然后往鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)以后，將冬瓜放入鍋中，在等他煮到完全翻滾以后，加鹽，少許雞精提鮮，最后放入蔥花，然后關(guān)火起鍋，就完成了。

小貼士：

1.一定要將皮蛋用加姜絲在油鍋中報(bào)一下，這樣煮出來(lái)的湯才會(huì)出現(xiàn)好看的乳白色，湯色較濃。

2.在煮的過(guò)程中最好不要用鍋鏟翻動(dòng)湯，因?yàn)檫@樣很容易導(dǎo)致湯里的皮蛋腥味加重。