板栗是很常見的一種堅(jiān)果，許多人都愛吃，板栗的外表有硬硬的殼子，在烹飪的時(shí)候，需要先把殼子去掉才可以，可以生板栗的殼子比較密封，很難去除，可以采取一些方法快速去除，那么生板栗怎么快速去皮？生板栗去殼的方法有哪些？

1、生板栗怎么快速去皮

第一種方法：鹽水煮

1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子；

2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘；

3、趁熱去掉板栗的殼和皮；

4、全部剝好的樣子，還算完整。

第二種方法：電飯鍋法

1、板栗清洗后，切個(gè)口子；

2、放在電飯鍋中，不用放水；

3、按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮；

4、因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

第三種方法：高壓鍋法

1、板栗清洗后，用刀切個(gè)口子；

2、放在高壓鍋中，不用放水；

3、上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮；

4、比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易。

2、板栗的吃法

1、板栗參雞湯

材料：母雞半只，板栗10個(gè)，胡蘿卜1根，蔥2段，姜2塊，西洋參8克，枸杞子20粒。

做法：

1）鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開后，把雞焯水；焯水后的雞洗凈，加蔥姜煲一小時(shí)。

2）放入胡蘿卜，枸杞，半小時(shí)即可；撈出蔥姜，調(diào)入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時(shí)；放入胡蘿卜，枸杞，半小時(shí)即可。

3）可以根據(jù)自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

2、板栗糕

材料：板栗500克，淡奶油、豆沙餡、糖適量，黃油10克，牛奶100ml。

做法：

1）準(zhǔn)備好材料，板栗放入鍋里加熱水燜煮3分鐘；然后將板栗撈出放入涼水中浸泡片刻（這樣做是為了讓板栗比較容易剝殼，熱脹冷縮嘛）。

2）將板栗剝殼，放入高壓鍋隔水壓15分鐘；將熟板栗放入攪拌機(jī)加入100ml的牛奶，攪拌成泥然后過篩。

3）鍋燒熱，放入一小塊黃油融化，板栗泥放進(jìn)鍋中，根據(jù)口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥團(tuán)，盛出冷卻。

4）將板栗泥和豆沙都分成均勻的小劑子，豆沙包入板栗泥中，收口形成小團(tuán)子，再用模具壓成型裝盤食用。

3、板栗燒排骨

材料：板栗、排骨、胡蘿卜、紅尖椒、姜蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、醋、蔥花、十三香適量即可。

做法：

1）板栗要先洗凈在鍋里煮熟，剝皮后備用；排骨冷水下鍋，煮開后，撈出來備用；

2）另起鍋，加入適量的油，放入蒜姜；接著倒入排骨里面一起煸炒；

3）加入干辣椒，料酒，醬油里面炒上色，加入2大碗熱水里面蓋上蓋子燜煮；

4）煮到水收到一半的時(shí)候翻入板栗和胡蘿卜里面，加入調(diào)料鹽，雞精，十三香，醋里面，水收干即可關(guān)火撒蔥花出鍋了。