鴿子湯是非常滋補(bǔ)的湯，鴿子的營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)味道口感也很不錯(cuò)，一般鴿子可以燒著吃，也可以燉湯喝，鴿子湯的功效作用有很多，可以和其他許多食材搭配，做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴，那么怎樣燉鴿子？燉鴿子的做法有哪些？下面為大家介紹。

1、燉鴿子的做法

一，黨參黃芪燉鴿子

材料：乳鴿1只，瘦肉，當(dāng)歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。

做法：

1、將鴿子清洗干凈，切大塊。

2、與豬肉及藥材入鍋同煮。

3、燒開(kāi)后文火燉一小時(shí)后加鹽調(diào)味就行了。

二，花膠當(dāng)歸燉鴿子

材料：花膠，當(dāng)歸，鴿子，桂圓，枸杞，生姜。

做法：

1、鴿子一只洗凈后分四塊，淖水。

2、所有材料放入燉鍋里，2小時(shí)后加鹽調(diào)味。

三，枸杞燉鴿子

材料：鴿子1只，枸杞20克，鹽適量。

做法：

1、鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。

2、陶瓷煲加入適量水，燒開(kāi)，將鴿肉塊放入，待水開(kāi)，撇去表面的浮沫。

3、加入枸杞，慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右，加入適量鹽稍煮即可。

四，大棗鴿子湯

材料：鴿子，大紅棗，咸肉數(shù)片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油。

做法：

1、鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

2、放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。

3、加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

五，綠豆鴿子湯

材料：乳鴿2只，蜜棗1個(gè)，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片。

做法：

1、先把豬骨和乳鴿切塊，然后過(guò)水。

2、綠豆提前半天泡。

3、然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開(kāi)后武火20分鐘后，文火再1個(gè)小時(shí)就差不多了。

2、鴿子的營(yíng)養(yǎng)功效

1、延緩衰老

腦力勞動(dòng)者長(zhǎng)期從事注意力非常集中的工作者和夜班工作人員，常吃清燉乳鴿可增強(qiáng)體力、腦力和記憶力，消除疲勞，保持旺盛的精力和良好的精神狀態(tài)。由于鴿肉中含有豐富的血紅蛋白、不飽和脂肪酸及人體所必需的各種維生素與礦物質(zhì)，所以常吃鴿肉對(duì)防止細(xì)胞衰老，保持青春活力有明顯效果。

2、婦科良藥

鴿子是熱血?jiǎng)游?，為婦科良藥。鴿的正常體溫為40.5一42.5度，故其血肉具有活血化淤、調(diào)理陰陽(yáng)平衡之作用，可解除女性月經(jīng)不調(diào)、白帶赤下、女性私處瘙癢等難言之苦；也可預(yù)防孕婦流產(chǎn)、早產(chǎn)等婦科頑疾，使婦女們身心健康，光彩照人。

3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)

乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

4、防動(dòng)脈硬化、防貧血

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。老年人常吃鴿，可防治高血壓及由此引起的心血管與心臟病等。而且鴿肉脂肪含量低，對(duì)老年人或久病體虛者適宜，對(duì)血脂偏高、冠心病、高血壓者尤為有益，老年人常吃鴿肉可滋腎益氣。民間稱(chēng)鴿子為“甜血?jiǎng)游铩?，貧血的人食用后有助于恢?fù)健康。

3、鴿子蛋怎么吃

1、清雞湯薏米鴿蛋

材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：

薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開(kāi)水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開(kāi)，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調(diào)味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤(pán)。

功效：薏仁素有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達(dá)到減肥的效果。紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

2、鴿蛋燉藕梨

材料：鴿蛋10顆、藕1節(jié)、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜3片。

做法：

鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。鍋內(nèi)加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)后放入梨塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內(nèi)，5分鐘即可。加入鹽調(diào)味。

注意：鴿蛋煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易老，所以最后加入。

3、鹽蒸鴿子蛋

食材：鴿子蛋，食鹽。

做法：

1.鍋中放大量鹽，大火燜制10分鐘。

2.鹽中放入鴿子蛋，用食鹽蓋上，轉(zhuǎn)下火燜10分鐘。

3.冷后出鍋。

功效：清熱解毒。