小米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)的一種谷類，平時(shí)很多人都會(huì)吃點(diǎn)小米粥，小米粥具有很好的滋補(bǔ)作用，能夠幫助身體養(yǎng)胃，小米粥還可以增加一些其他的食材，讓小米粥的味道和營(yíng)養(yǎng)更加豐富，那么小米粥有哪些美味做法？小米粥的做法有哪些呢？

1、小米粥的做法

(1)小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克。

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干凈，放入電飯煲浸泡1小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。

(2)紅糖小米粥

原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。

做法：小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

(3)小米山藥粥

原料：山藥45克、小米50克、白糖。

做法：把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調(diào)勻即可食用。

(4)蛋黃小米粥

原料：小米2小把、雞蛋1個(gè)。

做法：砂鍋中加入兩碗水，燒開；小米洗兩遍，瀝干水；雞蛋煮熟。鍋中水開后，放入小米，攪拌幾下，中火燒開后，改小火煮5分鐘。雞蛋剝?nèi)?，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內(nèi)，上面撒上碎的蛋黃即可。

(5)小米紅棗粥

原料：小米30克、棗10顆。

做法：小米洗凈瀝干水分；紅棗洗凈去核。小米，放入平底鍋，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。

(6)小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖。

做法：小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，開大火煮。轉(zhuǎn)小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進(jìn)冰糖即可。

2、小米粥的好處

好處一：緩解餐后血糖

小米富含有膳食纖維，微量元素鋅，對(duì)于緩解餐后血糖是有利的。是大米的很好替代品。

2009年發(fā)表在《生物科學(xué)，生物技術(shù)和生物化學(xué)》研究了小米對(duì)動(dòng)物的飲食，三周時(shí)間降低血糖和甘油三酯水平和升高脂聯(lián)素水平，小米還增加了高密度脂蛋白水平，研究人員得出，小米可能有助于管理2型糖尿病患者的胰島素抵抗和心血管疾病。

好處二：補(bǔ)脾胃

小米的功效，正如李時(shí)珍在《本草綱目》所說：“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開腸胃”。實(shí)際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效，就是補(bǔ)脾胃。

小米為什么能補(bǔ)脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因?yàn)檫@個(gè)原因。

好處三：助睡眠

小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來食用，對(duì)于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比的。很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來代替安眠片。