豬肝和豆腐都是生活中常吃到的食物，豬肝的豐富，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，吃豬肝對人體好處有很多，豆腐也是營養(yǎng)豐富的食材，豬肝和豆腐一起食用，味道營養(yǎng)會更加豐富，那么豬肝豆腐湯怎么做？豬肝豆腐湯的做法是什么？下面為大家介紹。

1、豬肝豆腐湯的做法

配方：豬肝80克，豆腐250克。

制法：豬肝洗凈切薄片，豆腐切厚片。鍋中水沸，放入豆腐，加鹽少許；再煮沸后入肝片，煮3～5分鐘，調(diào)味即成。

功效：養(yǎng)陰清熱和胃。

用法：每日1次，佐餐食用。

應用：適用于肝腎陰虛型肝炎患者。

豬肝豆腐湯有補氣養(yǎng)血的功效，適用于春季身體虛弱者食用。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，蛋白質(zhì)中包含了人體必需的8種氨基酸，且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高，并且大豆蛋白有助降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的發(fā)生；卵磷脂有益于神經(jīng)、血管和大腦的生長發(fā)育。此外，豆腐中亦含有植物雌激素，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，特別適合更年期婦女食用。同時，豆腐對減肥、細膩肌膚、病后調(diào)養(yǎng)等也有一定的幫助。

豬肝性溫，味甘、苦，有補肝、明目、養(yǎng)血的功效，適用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝中含有豐富的鐵，可改善貧血病人的造血系統(tǒng)功能；充足的維生素A含量，對于保護眼睛、維持正常視力、健美皮膚均有重要意義；經(jīng)常食用肝，還能補充維生素B2，輔助機體完成解毒功能。除此之外，豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些物質(zhì)能提高人體的抵抗力、防衰老，并且能抑制腫瘤細胞的生成，也可用于治療急性傳染性肝炎。

2、豬肝的營養(yǎng)價值

1、豬肝的營養(yǎng)成分

豬肝含蛋白質(zhì)量比豬心高，含脂肪量第。肝淀粉含量不僅比瘦肉高，而且很容易水解為葡萄糖，而含鐵量為豬肉的18倍，還含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素及維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等成分。所以補血作用很強，對血衰體虛、視力不足的人有滋補作用。豬肝的營養(yǎng)元素分別有以下營養(yǎng)價值和功效。

2、鐵元素補血造血

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

3、維生素A潤膚明目

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。電腦和手機使用時間長了很容易出現(xiàn)眼睛疲勞癥狀，這時你就需要補充維生素A了，它是眼睛最需要的營養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。

4、維生素B2排毒

經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

5、防病增強免疫力

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

6、補充營養(yǎng)

營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%~60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝，可以補充營養(yǎng)，促進生長發(fā)育。

7、促進生長發(fā)育

豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。

8、維C硒元素抗腫瘤

豬肝具多種抗癌物質(zhì)（例如維生素C、硒等），且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。