生活中很多人會喝湯來補身體，滋補的食材有很多，不同的食材具有的功效作用有所不同，烏雞湯是一道營養(yǎng)美味的食物，具有很好的補血益氣的作用，適合廣大的女性朋友們食用，做法也比較簡單，那么烏雞湯怎么制作？烏雞湯的做法是什么？

1、烏雞湯的做法

一、山藥燉烏雞湯

材料：

烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800cc，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。

做法：

1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

3、老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。

4、將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下煮飯鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。

二、烏雞栗子滋補湯

材料：

烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。

做法：

1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制。

3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

4、烏雞燉半小時后加入板栗。

5、燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可。

小訣竅：

適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

2、烏雞的食用禁忌

1.感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。