眾所周知，由于冰箱冷藏柜中的濕度比較高，而柿餅中含有豐富的糖分，在濕潤的環(huán)境下更容易變質(zhì)，比較容易引起柿餅濕發(fā)霉，加之柿餅冷凍不易結冰，并且相對保存的得久些。因此建議將柿餅冷凍較好。那柿餅為什么冷凍不會硬？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、柿餅為什么冷凍不會硬？

2、柿餅一定要冷凍保存嗎？

3、柿餅冷凍可以放多久？

4、柿餅冷凍要注意什么？

5、冷凍的柿餅要怎么吃？

柿餅為什么冷凍不會硬？

由于柿餅在制作過程中需要經(jīng)過一段時間的高溫曬制，當中所含水分基本都會被蒸發(fā)掉，若是放進冰箱冷凍保存，一般是不會出現(xiàn)結冰的情況，而且也不會過多影響柿餅軟糯的口感，因此柿餅冷凍通常不會出現(xiàn)凍硬的情況，可以放心存放。

柿餅一定要冷凍保存嗎？

柿餅并不是一定要放冰箱冷凍保存，但由于柿餅本身糖分比較高，如果放置在溫度較高的環(huán)境下的話，柿餅很容易變質(zhì)，另外柿餅表面的糖霜在高溫環(huán)境下也非常容易融化，這樣也會影響柿餅的口感和營養(yǎng)價值。所以最好是能將柿餅密封包裝好然后放入冰箱冷凍保存，這樣能延長柿餅的保質(zhì)期，一般能保存半年左右。

柿餅冷凍可以放多久？

由于冰箱中屬于低溫，并且相對密封，不容易導致柿餅發(fā)霉變質(zhì)，可以延緩柿餅的保存時間，抑制細菌滋生，因此將柿子放進冰箱保存，保存時間相對久些，而冷凍的話，保存時間會更加長，最少4個月左右。

柿餅冷凍要注意什么？

1、不宜放太久

雖說用冰箱冷凍柿餅，有利于延長保存時間，但是也不建議放置時間太久，最好不要超過半年，以免變質(zhì)壞掉。另外，放置太久口感也會相對變差。

2、挑出壞柿餅

另外，將柿餅放入冰箱保存之前，建議檢查下柿餅是否完好，沒有變質(zhì)的柿餅，以免傳染到其他沒壞的柿餅。

3、注意密封

如果將柿餅放進冰箱保存，最好用保鮮袋或者盒子密封保存，以免放置太久導致柿餅受潮發(fā)霉，另外，還可以預防與冰箱中其他食物串味。

冷凍的柿餅要怎么吃？

冷凍的柿餅不建議直接食用，最好在常溫中放置到常溫的溫度，再食用，要不然冰箱中的寒氣過重，食用容易出現(xiàn)影響脾胃功能的情況，對于本身脾胃寒涼的人群而言，會容易拉肚子。其實也可以將柿餅煮熟食用其寒涼之氣也會祛除！

總結：柿餅是由新鮮柿子經(jīng)過脫水曬干等處理加工而成的，柿餅在制作過程經(jīng)過了太陽的曬制，所以里面的水分已經(jīng)被蒸發(fā)的差不多了，因此將柿餅放冰箱冷凍也不容易出現(xiàn)凍硬的情況。