板栗又叫栗子、栗果、是個很好的藥食同源的食品，它的藥用價值最早記載于陶弘景的《名醫(yī)別錄》。板栗怎么蒸好吃？板栗是熱性還是涼性？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、板栗怎么蒸好吃

2、板栗是熱性還是涼性

3、熟板栗怎么去皮最快

板栗怎么蒸好吃

1、板栗用清水搓洗干凈。

2、用刀給每個板栗剁開個口子，深約5毫米。（注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）

3、蒸鍋放水燒開，把板栗鋪再蒸架上，撒上一小把干桂花，蓋上蓋子。

4、保持中大火，蒸15分鐘左右至板栗開口就好了。

普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，經(jīng)過15分鐘左右，換小火，最小火再煮15分鐘。

用高壓鍋煮法：把栗子放在高壓鍋里，不要放的太多，略微放點水，慢小火，10多分鐘就行。

板栗是熱性還是涼性

根據(jù)中醫(yī)說法是板栗屬于溫性食物，不是寒性、涼性或者熱性。板栗性溫味甘，藥用上具有健脾養(yǎng)胃、止血活血、強筋補腎、消除疲勞等作用，可用于治療腹瀉、腸胃不適（反胃）、便血、生瘡、腫痛等病癥，既可以生吃、熟吃也可以碾碎外敷，藥用價值比較好。

通常說來食物有寒性、熱性、溫性和涼性四性之分，此外還有平性的說法。其中寒性與涼性在本質(zhì)是差不多的，只是性質(zhì)程度有所不同。熱性和溫性在本質(zhì)上也差不多，不過性質(zhì)程度相差比較大。通常寒涼食物具有清熱去火等功效，溫?zé)崾澄锞哂序?qū)寒助陽等功效，而平性食物則具有補脾開胃等作用。

板栗屬于溫性食物，一般適量食用并不會引發(fā)上火等熱癥，但多吃很有可能引起上火。另外板栗的淀粉含量和糖分含量比較高，因而熱量也較高，所以為了避免熱量攝入過多也不宜多吃。此外板栗中淀粉不易被消化，所以腸胃功能不強大的人不宜多吃，而適量食用其中的粗纖維成分可以增強消化機能。

熟板栗怎么去皮最快

熱脹冷縮法

栗子煮好后，在它的身上切一個小口，放入沸水中浸泡一分鐘左右，從切口處剝開。原理：經(jīng)過高溫膨脹后，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。

冰箱冷凍法

栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。