蟶子，肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美可口，是很多人喜歡吃的海鮮，雞蛋的營養(yǎng)成分豐富，經(jīng)常被作為滋補(bǔ)食物來食用，也是生活中的常見食材，想試試蟶子和雞蛋一起炒，到底蟶子和雞蛋能一起吃嗎？怎么炒呢？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、蟶子和雞蛋能一起吃嗎？

2、蟶子炒雞蛋怎么做？

3、吃蟶子炒雞蛋注意什么？

蟶子和雞蛋能一起吃嗎？

蟶子性味含量，雞蛋性平，二者性味之間不相沖突，而二者的營養(yǎng)成分中均包含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，礦物質(zhì)成分，其他的營養(yǎng)成分之間亦不相克，二者同食營養(yǎng)功效不會(huì)降低，反而還能更好的補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分，所以二者是能一起吃的。

蟶子和雞蛋中的維生素屬于脂溶性維生素，食用后有助于平滑肌膚；所含的不飽和脂肪酸有抗擊自由基，延緩衰老的效果；蛋白質(zhì)能為肌膚底層合成彈性蛋白提供原料；而雞蛋中的卵磷脂還有助于促進(jìn)雌激素合成，使肌膚變得白皙細(xì)膩。蟶子和雞蛋同食能為人體提供豐富的蛋白質(zhì)，補(bǔ)充足量的氨基酸，在人體內(nèi)生成抗體，增強(qiáng)免疫因子濃度，從而起到增強(qiáng)抵抗力的作用。

蟶子炒雞蛋怎么做？

材料：新鮮蟶子肉300克，雞蛋4個(gè)。

調(diào)料：花生油150克，料酒1克，味精1克，精鹽10克，醬油10克。

做法：蟶子肉生剝后洗凈，控干水分，放入料酒，醬油及少量食鹽，攪拌均勻，腌制片刻，雞蛋打入碗中，加入少許精鹽打散。油鍋燒熱，加入花生油燒至四五成熱，下入蟶子肉過油，取出瀝去油后與雞蛋拌勻，鍋上火，倒入適量油，再倒入蛋漿蟶子肉，慢火煎成蛋餅，使兩面煎至金黃色，發(fā)出香味即可出鍋。

吃蟶子炒雞蛋注意什么？

1、蟶子烹飪之前要加工干凈，首先用鹽水漂3小時(shí)，使其吐出泥沙，也可保持鮮度；然后放入沸水鍋中汆30秒鐘，撈出，去殼，去掉筋和沙腸，瀝干水。

2、注意火候，炒鍋至旺火上，放入豬油燒至六成熱時(shí)，再倒入調(diào)好的食材，將鍋旋轉(zhuǎn)，約煎5秒鐘，再將雞蛋翻身，用筷子化開，淋入熟豬油，以保證不燒焦。

3、蟶子和雞蛋適合身體虛弱的人群，孕婦調(diào)理食用，有強(qiáng)身健體的作用。

4、對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人群不適宜食用蟶子和雞蛋，因?yàn)槎叨际呛鞍踪|(zhì)豐富的食材，過敏人群食用后易出現(xiàn)身體不適的情況。

5、蟶子和雞蛋含蛋白質(zhì)和脂肪豐富，消化能力不好的人群食用后更易出現(xiàn)消化不良，腹脹的現(xiàn)象，因此這類人群也是不適宜食用的。

總結(jié)：蟶子和雞蛋同食，為人體補(bǔ)充足量的脂肪，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和維生素，以促進(jìn)骨骼和肌肉合成，從而起到促生長的作用。