雞蛋羹，眾所周知其的蛋白質(zhì)很豐富，消化率是非常高的，而且雞蛋中的脂肪是很豐富的，而且這些脂肪大多都是集中在蛋黃中的，而且其中的不飽和脂肪酸是非常多的，很容易被人體所吸收。那蒸雞蛋羹放什么調(diào)料好吃你知道嗎?接下來就來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、蒸雞蛋羹放什么調(diào)料好吃?

2、蒸雞蛋羹什么時(shí)候放蝦?

3、雞蛋羹的做法是什么?

4、蒸雞蛋羹注意什么?

蒸雞蛋羹放什么調(diào)料好吃?

蒸雞蛋羹時(shí)，可以放入鹽、生抽、蔥花、香油等調(diào)料品，增添食材的美味，具體做法如下：

1、將雞蛋打入碗中，大約2-3個(gè)，然后加入一勺鹽，攪拌均勻。

2、接著加入蛋液1.5-2倍的涼白開水或純凈水，繼續(xù)攪拌均勻。

3、然后將蛋液過篩，去除浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小口。

4、最后水開后放入蒸鍋中蒸8-10分鐘，淋上生抽、蔥花、香油適量即可食用。

蒸雞蛋羹什么時(shí)候放蝦?

蒸雞蛋羹的時(shí)候無論是放生蝦和熟蝦都是可以的，只需要根據(jù)自己的喜好和需求來決定即可。

蝦仁本身就是一種好熟的食材，雖然蒸雞蛋羹本身就不需要長(zhǎng)時(shí)間的蒸制時(shí)間，但是在蒸制雞蛋羹的時(shí)候都是采用大火蒸制，所以相對(duì)于蝦仁來說是比較好熟的，所以放入生蝦也是可以的。

其次就是放熟蝦也是可以的，而且安全保障性更好，只是在蝦仁在口感上可能會(huì)有所下降，制作出來的蝦并不會(huì)那么鮮嫩，但是并不影響到食用。

雞蛋羹的做法是什么?

材料：雞蛋、食鹽。

做法：

1、先把雞蛋準(zhǔn)備好。

2、然后雞蛋打散，放進(jìn)碗中。

3、加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻。

4、將打均勻的蛋液過細(xì)紗網(wǎng)，濾去蛋液中的絮狀物。

5、經(jīng)過濾的蛋液，用保鮮膜包好，用牙簽在保鮮膜上戳五、六個(gè)小洞。

6、之后將其放進(jìn)蒸籠中蒸8-10分鐘左右即可。

蒸雞蛋羹注意什么?

1、不宜加生水和熱開水。蒸雞蛋時(shí)，不宜加生水和熱開水，因?yàn)樯泻械目諝?，在水沸后，?huì)影響蛋羹的質(zhì)量，表面出現(xiàn)蜂窩情況，而熱開水會(huì)對(duì)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分有所影響，甚至難以成形，蒸不出雞蛋羹。一般建議加入涼開水或純凈水。

2、蛋液不宜猛攪。在打散雞蛋時(shí)，不宜猛的攪拌蛋液，以免雞蛋出現(xiàn)起泡情況，蒸出的雞蛋外觀和口感上都有所下降，建議加入涼開水后，輕微打散均勻即可。

3、蒸雞蛋時(shí)間不宜過長(zhǎng)。雞蛋羹蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，不僅雞蛋羹口感較硬，表面會(huì)出現(xiàn)蜂窩，還會(huì)對(duì)造成蛋白質(zhì)變性，對(duì)其中的營(yíng)養(yǎng)成分有所破壞，一般建議水開后蒸8-10分鐘即可。

總結(jié)：雞蛋羹是一種比較美味的一道小吃，早上或者是說晚上都是一個(gè)比較好的，適量吃可以為我們的身體提供一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在做的過程中可以根據(jù)自己喜好加入適量調(diào)料。