青芒果是芒果還未成熟時的樣子，因其口感香脆，又被稱為脆芒，味道以酸甜為主，但如果直接食用還會有一些苦澀，所以通常都是進行一定的加工后才食用，以下是青芒果加工的三種方法的簡要介紹，歡迎小伙伴們閱讀了解。

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1、腌制脆爽青芒果

①把青芒果洗凈，切開（皮可留可不留，如果留皮口感會稍脆一些），去核，然后再切成0.5cm厚左右的芒果條，不要過薄也不要太厚，薄了會變軟，厚了則不好入味；

②切完后，加入一小把生鹽拌勻，腌制十分鐘后，去鹽水，這樣可以將部分的酸味及皮的澀味給去掉；

③在一大勺食醋中加入一到兩顆糖精，溶解后，澆入芒果中并充分拌勻，最后再加入適量白糖來攪拌調(diào)味；

④置于冰箱中一到兩小時，中間需再拌一次；
      ⑤說明：主要還是根據(jù)個人口味來調(diào)整，如果喜歡吃辣，可以放辣椒一起腌制，覺得糖精不健康也可以不放，只是口感會差不少。

2、酸甜青芒果

①將兩個青芒果洗干凈去皮，然后豎切成細片狀；

②把酸梅粉均勻的灑在芒果片上；

③最后再加入適量白糖，等待半小時即可食用。

3、酸甜咸辣俱全的青芒果

①在碗中放入適量的紅糖，以散稱的為最佳；

②然后加入由辣椒粉及細鹽混合而成的辣椒鹽；

③最后加入生抽和蒜蓉醬，攪拌均勻，即制成了酸甜咸辣俱全的美味醬料，

④將青芒果切片蘸醬吃即可，這可是很受海南人民喜愛的特色做法。