說到熱干面，我們想到最多的應(yīng)該是芝麻醬吧。熱干面就是用堿面拌上芝麻醬做成的，可以說，熱干面的味道主要體現(xiàn)在芝麻醬的味道。說到芝麻醬，如果想吃熱干面，除了在外購買外，還能在家自己做。那芝麻醬是怎么做成的呢？如果做成的芝麻醬比較濃稠，它是怎么調(diào)稀的呢？我們一起來看看。

1、炒芝麻

之所以被叫做芝麻醬，是因?yàn)樗怯弥ヂ樽龀傻摹Ｎ覀兛梢詼?zhǔn)備好芝麻，先將鍋燒熱，然后直接將芝麻放入鍋中炒，而且是需要用小火炒芝麻哦，不然容易將芝麻炒糊了的。一直將芝麻炒成稍焦的，并溢出香味才好。需要注意的是，炒芝麻的時(shí)候，不管是炒之前還是炒之后，都不需要加入食油的。

2、芝麻醬

將芝麻炒的焦香后，裝入盤中，讓其冷卻。如果家里有粉碎機(jī)的，芝麻冷卻后就可以放入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，如果家里沒有粉碎機(jī)，可以找個(gè)東西將其壓碎，總之，是需要盡量使芝麻變成粉末狀的，然后裝盤。再向里面加入適量的色拉油，并攪拌均勻，簡單的芝麻醬就做成了。

3、如何調(diào)稀

因?yàn)橹ヂ獒u放的時(shí)間比較久，所以芝麻醬會(huì)變得比較濃稠。想將芝麻醬調(diào)稀，我們可以先將芝麻醬攪拌一下，畢竟芝麻醬放的較久，會(huì)有些沉淀，并且表面都是一層油。然后單獨(dú)取出適量的準(zhǔn)備要用的芝麻醬，加入適量的食鹽，并邊攪拌邊慢慢加入少量的水，調(diào)到自己想要的稀釋度；或者是在取出的芝麻醬中加入少量的香油，并攪拌均勻，也可達(dá)到稀釋的效果；又或者是在芝麻醬中加入少量的溫水，并快速攪拌，也可以稀釋。