很多人買了椰子之后除了生食之外還想要學一些特色的椰子吃法，而椰子飯就是其中的一種吃法。那么椰子飯怎么做？椰子飯怎么做才好吃？下面小編就為大家提供了椰子飯的做法，趕緊做起來嘗嘗吧。

1、準備工作

首先提前淘糯米并洗干凈然后用清水浸泡一夜，直到糯米泡到用手能輕輕碾碎的程度。接下來需要做的就是處理椰子，將椰子清洗干凈后我們要找到椰子上的三個小孔，以這三個孔為點用菜刀砍出三角形的口子，砍掉的三角形不要扔掉，后續(xù)可以用來封口，椰汁留一半在殼內(nèi)另一半倒出待用。同時把蓮子、葡萄干和枸杞洗凈放在清水中浸泡兩小時。

2、方法步驟

首先把浸泡好的食材瀝干水分，依次將食材放入處理過的椰子中，想要甜一點口味的可以加些碎冰糖，然后把砍下的三角椰殼重新嵌回去封口，接著把椰子放入高壓鍋內(nèi)蒸70分鐘，之后關(guān)火燜半小時。最后用刀背將椰殼砸開趁熱食用即可。有的小伙伴想把椰子飯切開吃的話，可以提前把椰子的外衣和硬殼去掉，這樣椰子飯做好之后切比較容易。

3、營養(yǎng)價值

椰子具有很高的營養(yǎng)價值，是藥食兩用的佳品。當出現(xiàn)身體虛弱、食欲不振、四肢乏力等情況時，可以加入切碎的椰肉、雞肉以及糯米蒸熟后食用，因為雞肉、糯米以及椰子都有不錯的滋補功效，對身體有好處。除此之外還可以燉湯，滋補效果更好。