虎皮辣椒是一道十分受歡迎的菜肴，特別是夏天沒有胃口的時候，吃這道菜可以促進食欲，讓你胃口大增。那么虎皮辣椒怎么做好吃？虎皮辣椒的做法是怎樣的呢？下面就讓我們一起來學(xué)一學(xué)吧。

1、準(zhǔn)備工作

需要準(zhǔn)備的食材有青椒，大蒜、香醋、白糖、生抽、以及油和鹽。先把青椒用清水洗凈，再抓住蒂部往青椒里面用力一擠，青椒蒂就會掉下來了，如果嫌麻煩可以直接用刀切掉，同時挖去青椒籽。把大蒜切成沫，將生抽、白糖、香醋加鹽倒入碗中混合并攪拌均勻調(diào)成汁待用。

2、方法步驟

首先在鍋中倒入油用中火加熱，等油稍微有點熱的時候?qū)⑶嘟凡⑴欧湃胗湾佒?，之后的過程中需要不時用鍋鏟輕輕地按壓青椒，并且還要翻面讓它受熱均勻。等到青椒的正反兩面都已經(jīng)煸得起皺了就可以把青椒撈出，然后倒入蒜沫煸炒出香氣就可以放入青椒同時加入調(diào)料汁翻炒入味，最后收汁裝盤食用。

3、烹飪技巧

一、喜歡吃辣的小伙伴可以把青椒的籽留著或者食用=杭椒，這樣做出來的虎皮辣椒會更辣些。二、調(diào)配醬汁時可以一點點地加入，順便嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味來酌情給量。三、如果不喜歡太油膩感覺，可以先不放油直接干煸青椒，這樣青椒就不會吸收太多的油分。