很多人都喜歡吃茄子，而且茄子的做法也很多，茄子比較吸油，炒茄子的時(shí)候可以看到茄子需要的油很多，做出來(lái)的茄子雖然光澤好，看起來(lái)很好吃，可以畢竟還是油比較多，蒸茄子可以解決油多的問(wèn)題，而且蒸茄子口感細(xì)膩，也很美味，怎么蒸茄子好吃呢？快來(lái)學(xué)學(xué)吧！

1、準(zhǔn)備食材

茄子干蒸，肯定味道比較清淡，所以可以加一些其他的醬，例如肉醬就是很好的選擇，這樣很好下飯，味道更好。食材有：茄子、肉末、小辣椒、油、鹽、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜。

2、方法步驟

（1）將茄子洗凈切成條狀，上鍋蒸10分鐘左右；

（2）準(zhǔn)備好肉末，將蔥姜蒜和辣椒都切碎；

（3）鍋中倒油，將蔥姜蒜爆香，加入辣椒和肉末，一起翻炒，并加入醬油、糖、料酒等調(diào)味料；

（4）將肉炒熟，最后加鹽調(diào)味，關(guān)火；

（5）將蒸熟的茄子盛出來(lái)，放在盤(pán)子上；

（6）將炒好的肉末澆在茄子上就完成啦！

3、小貼士

蒸茄子除了可以加些肉醬，還可以自己調(diào)一些辣椒醬味道也不錯(cuò)。蒸完的茄子也可以淋上一層蒜泥，就變成蒜泥茄子了，既有蒜泥的香味也保留了茄子的原味，也是非常不錯(cuò)的選擇哦！而且可以等茄子涼了，再倒入蒜泥，不僅可以及時(shí)吃，還可以放在冰箱保存再拿出來(lái)吃，夏天的時(shí)候吃涼涼的茄子，非常舒爽哦！