可樂雞翅一道非常有創(chuàng)意的料理,并且烹調(diào)的方法也十分容易上手,而關(guān)于這道料理很多人都有著一些小疑問,例如可樂雞翅需要放醬油嗎?如果要放,那放老抽還是生抽呢?下面就讓我們一起來找找答案吧。
一般做可樂雞翅時都是會添加醬油的,醬油本身就調(diào)味品,能夠給食物增色同時調(diào)整味道。加入了醬油的可樂雞翅無論是色澤還是味道上都會有很不錯的效果。
其實(shí)做可樂雞翅時用老抽或是生抽都是可以的。老抽的特點(diǎn)在于顏色很深且味道略有一絲甜味,如果喜歡偏甜一些的口味同時不介意料理呈現(xiàn)比較重的顏色,選用老抽比較合適。如果喜歡咸一點(diǎn)的口味并且不喜歡料理顏色鍋中的話,用生抽就很合適,因?yàn)樯轭伾兜榔?。另外,做可樂雞翅時還可以兩種醬油都添加,只要控制好用量就可以了。
可樂雞翅需要準(zhǔn)備的食材有雞翅、可樂、生抽、八角、料酒、蔥、姜、油,具體的方法步驟如下:
(1)首先在雞翅上用刀斜劃兩倒口子,蔥切成段,姜切成片;
(2)往鍋中倒水加入適量料酒并燒開,然后倒入雞翅焯水,等到再次燒開的時候繼續(xù)煮一分鐘左右就可以撈出瀝干水分了;
(3)在鍋中倒油放入姜片、蔥段、八角等爆香;
(4)放入雞翅煎至兩面變黃,加入適量鹽和一點(diǎn)生抽翻炒均勻;
(5)倒入可樂開煮,煮至可可樂變粘稠之后就可以出鍋食用了。
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