酸辣藕丁吃起來(lái)酸辣爽脆，是一道非常受人們喜愛(ài)的家常菜，而這道菜的做法也十分簡(jiǎn)單。那么酸辣藕丁的做法是怎樣的呢？酸辣藕丁怎么做好吃？下面就讓我們一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧。
首先需要準(zhǔn)備做酸辣藕丁要用的食材，包括有蓮藕，白醋，干辣椒，糖，油，鹽。接下來(lái)將蓮藕去皮洗凈，然后把蓮藕切成丁并用清水浸泡起來(lái)待用。
酸辣藕丁的具體方法步驟如下：
（1）首先在鍋中倒油，并放入干紅椒爆香；
（2）接著將撈出藕丁倒入鍋中翻炒；
（3）然后添加適量的白醋、食鹽以及適量的白糖，用大火快速地翻炒；
（4）最后等到藕丁炒入味兒后就可以盛出裝盤(pán)食用了。
一、做酸辣藕丁需要保證藕丁具有爽脆的口感，因此不能再鍋中翻炒過(guò)久，所以炒制時(shí)最好用大火炒，這樣炒的藕丁才會(huì)比較好吃。二、切好的藕丁用清水浸泡起來(lái)是為了防止藕丁變黑，而除了用清水浸泡之外還可以用白醋水浸泡藕丁。三、喜歡吃酸辣味兒更重一些的小伙伴可以用泡椒代替干辣椒。
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