很多人吃米粉都是在外面吃的，比較常見的是煮米粉和炒米粉，其實(shí)只要買回新鮮的米粉，在家也能做出美味的米粉美食，那么怎樣做米粉簡(jiǎn)單又好吃呢？一起來(lái)看看吧！

1、酸辣米粉

（1）準(zhǔn)備食材：米粉、高湯、青菜、生抽、醋、鹽、香菜、香蔥、蒜、酸豆角、花生米、辣椒油；

（2）米粉用水提前泡好，然后開水煮熟撈出過(guò)涼水備用；

（3）用生抽、醋、鹽調(diào)好配料，并加入香蔥等配菜，將青菜炒熟；

（4）將調(diào)好的配料加入高湯，放進(jìn)米粉和青菜，最后加上酸豆角，花生米，澆上辣椒油，拌勻就做好了。

2、蝦仁咖喱炒米粉

（1）準(zhǔn)備食材：干米粉、蝦仁、洋蔥、紅辣椒、青辣椒、綠豆芽、咖喱粉、鹽、砂糖；

（2）將干米粉用熱水燙熟，撈出晾涼備用；

（3）將蝦仁汆水，煮熟撈出備用；

（4）向鍋中倒油，加入切好的洋蔥，再加入咖喱粉、青紅椒、綠豆芽，小火炒，并加入鹽、少量砂糖等調(diào)味品；

（5）最后加入米粉，均勻炒熟即可。

3、涼拌米粉

（1）準(zhǔn)備食材：米粉、香蔥、生姜、蒜、小米椒、鹽、生抽、麻油、雞精；

（2）燒開熱水，加入米粉，煮熟后晾涼撈出備用；

（3）將蒜剁碎，并且好生姜和香蔥、小米椒，混合在一起；

（4）將碗中倒入生抽、麻油、雞精，并加入切好的蔥姜蒜和小米椒；

（5）米粉裝好后倒上制作好的醬料，拌勻即可食用。