韭菜有被稱為長生草和起陽草，韭菜雖然看上去很普通，但是韭菜的營養(yǎng)價值很高，不管男女老少吃了都是有好處的，而且很多人也喜歡吃，因為韭菜的做法有很多種，所以不同的人可能喜歡的吃法不同，而且不同的做法對人的功效又是不一樣的，那韭菜怎么做好吃呢？韭菜不同的吃法都有哪些功效呢？

1、韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋的作用其實很多，主要是能抗衰老、潤腸、軟化血管、補鈣、防癌、養(yǎng)肝和美容護膚等，看了韭菜炒雞蛋吃了有這么多好處，趕緊來做一做吧。

首先準(zhǔn)備好食材，主要是雞蛋和韭菜，將韭菜擇好洗凈后切成小段備用，將雞蛋打散在碗中，然后將韭菜倒入雞蛋中攪拌均勻。

鍋中倒油，將韭菜和雞蛋倒進鍋中炒熟放入調(diào)味料即可出鍋，這里是將雞蛋和韭菜混合了，大家也可以一樣一樣的炒然后再混合炒。

2、韭菜炒蝦仁

可能這種做法并不多見，很少有人會想到將韭菜和蝦仁放在一起，但是這兩種食物一起炒還是有好處的哦，主要的作用是潤腸、補鈣和養(yǎng)肝。

主要食材是韭菜和蝦仁，將韭菜擇好洗凈切成段，將姜切好備用，將蝦仁處理好后用料酒腌制十分鐘。

油如鍋中燒熱后加入姜絲炒出香味即可倒入蝦仁，并且倒入少量料酒，爆炒至蝦仁變色倒入韭菜，韭菜變軟后即可加入鹽和其他調(diào)料，翻炒幾下即可出鍋。

3、韭菜炒豬血

很多人應(yīng)該也比較喜歡吃豬血，下面就為大家介紹一下這道韭菜炒豬血，主要的功效有補鈣、補血、防癌、潤腸、養(yǎng)肝和強身健體。

需要準(zhǔn)備的食材有豬血和韭菜，將韭菜擇好洗凈后切成小段備用，將生姜和蔥切好，將豬血洗凈切成小塊備用。

鍋中倒油，油熱后放入，炒出香味即可倒入豬血，加點料酒，燜一會兒然后加入韭菜和鹽，炒至韭菜變軟加入調(diào)料即可出鍋。