這段時間一直處于高溫階段，很多人都熱得吃飯都沒有食欲，所以夏天就適合吃一些開胃的涼拌菜，可能街上很多涼菜賣，但是那些賣的涼菜也不知道干不干凈，所以很多人可能會自己在家里做，最常見的一種涼拌菜應(yīng)該是海帶絲吧，那涼拌海帶絲怎么做好吃呢？

1、準(zhǔn)備工作

如果自己在家里做海帶絲最好買干的海帶回來自己做，那些外面泡好的海帶不好吃而且也不知道是用什么泡的，雖然看著好看，但是吃著不放心。海帶需要長時間浸泡，至少是要泡六個小時，這時候泡出來的海帶才是最好的。除了要泡發(fā)海帶，還需要準(zhǔn)備一根胡蘿卜，不喜歡胡蘿卜的人可以不加，最主要的就是調(diào)料，調(diào)料要有油、鹽、花椒、芝麻、姜、蒜、紅椒、醋、麻油、白糖、辣椒油等。

2、制作過程

將泡好的海帶洗干凈后切成絲，將胡蘿卜洗凈后也切成細(xì)絲，姜蒜都切成末，紅椒切絲。將海帶放在熱水中焯水，然后撈起來瀝干，撒上蒜末和辣椒絲。準(zhǔn)備一只碗，倒入麻油、辣椒油、鹽、白糖和醋攪拌一下，鍋中倒油，將姜和花椒放鍋中，爆出香味后將花椒和姜撈出去，將油淋到海帶上，最后將調(diào)好的汁淋到海帶上攪拌均勻，撒上芝麻即可食用。

3、溫馨提醒

夏天吃海帶是非常好的，既解暑又開胃，而且涼拌的海帶真的很好吃，海帶的營養(yǎng)很豐富，對一些常見的疾病都有預(yù)防作用，還能減肥和治療便秘，但是海帶是寒性的，吃多了不好，特別腸胃虛寒的人要少吃。