杏子是大家熟知也是夏季最常見(jiàn)的應(yīng)季水果之一，也是營(yíng)養(yǎng)最佳的水果之一，是不少人最?lèi)?ài)的水果。一般新鮮杏子直接吃是最方便也是最營(yíng)養(yǎng)的，不過(guò)杏子用來(lái)做成杏干、果醬也是非常好的做法。那么在家里自己怎么做杏干呢？

1、制作方法

自己制作杏干的方法為：選擇個(gè)大、果實(shí)飽滿(mǎn)、表皮無(wú)破損和成熟度良好的杏子，洗凈瀝干后用刀具將每個(gè)杏子切成兩瓣，去除果核。將去核后的杏子均勻地放在晾曬板上，切口朝上，杏子間不要重疊，之后在太陽(yáng)下暴曬一段時(shí)間，曬至5~7成干就可以了。

2、營(yíng)養(yǎng)功效

杏干保留了新鮮杏子原本的大部分營(yíng)養(yǎng)，而且質(zhì)軟味甜，風(fēng)味更加獨(dú)特。相較于新鮮杏子，杏干的熱量大大提高，碳水化合物、膳食纖維、鈣、鈉等物質(zhì)的含量明顯提高，不過(guò)蛋白質(zhì)、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素含量有所降低，但總體相差不大，對(duì)血液、皮膚健康有良好的保健效果。

3、溫馨提示

自己動(dòng)手制作杏干的方式和專(zhuān)業(yè)的杏干加工方法是不一樣的，雖然做出來(lái)的杏子沒(méi)有那么漂亮美味，但無(wú)疑是最健康的。市售的那些金黃鮮麗、甜蜜質(zhì)軟的杏干都添加了不少食品添加劑，多吃對(duì)身體沒(méi)有任何好吃，不過(guò)當(dāng)作零食偶爾吃一些到?jīng)]有什么問(wèn)題。