立秋之后，新鮮的菱角就開始上市了，喜歡吃菱角的人就有福了，菱角有很多種吃法，但是每個人喜歡吃的形式都不一樣，比如有的人喜歡生吃，有的人喜歡熟食。那么，菱角到底怎么做好吃呢？

1、熟食比生食好吃

    菱角我們一般是建議大家熟食的。首先，熟食的口感會比生食好，菱角直接生吃是有一些澀味的，但是熟食的味道就很甘甜，所以熟食會比較好吃；再就是菱角是一種水生的果實，生吃可能會容易感染寄生菌，所以直接吃容易造成腸胃疾??；還有菱角是一種涼性的果實，生吃容易傷脾胃。

2、嫩菱角適合清炒

    一般剛剛上市的新鮮嫩菱角是比較適合清炒著吃的。嫩菱角一般個頭都比較小，剝出來的菱角米也比較小，比較脆，一般炒之前是將菱角米全部完整的剝出來，然后放菜油清炒就可以了，不用放什么其他的配料，放一些食鹽就可以了，最后撒上一點蔥花，起鍋就可以直接食用了，吃起來香甜可口。

3、老菱角適合煮食

    雖然嫩菱角適合炒著吃，但是只有剛剛上市的菱角會比較嫩，后面就會出現(xiàn)更多老了的菱角，老了的菱角炒著吃就沒有這么好吃，這個時候我們就可以煮著吃了。菱角老了之后，里面的淀粉含量其實是會變高的，老菱角煮出來之后肉質(zhì)會比較粉，吃起來也比較甘甜，一般我們可以做小零食來吃。