海參是生活中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是吃海參也有許多要注意的地方，那么海參要煮多久才熟？海參煮多長(zhǎng)時(shí)間好？海參由于含有較多的蛋白質(zhì)，因此烹飪時(shí)間會(huì)影響海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、干海參要煮多久才熟

海參大部分都是經(jīng)過(guò)干制的，新鮮的海參容易腐敗變質(zhì)，不是很好保存，因此，都會(huì)進(jìn)行干制處理，這種干的海參質(zhì)地比較硬，需要用開(kāi)水煮半小時(shí)以上才能變軟，變軟的海參也就煮熟了，同時(shí)這也是發(fā)干海參的方法之一。

2、新鮮的海參要煮多久熟

新鮮的海參只要煮十分鐘左右皆可熟透。新鮮的海參和干制的不同，新鮮的海參由于是鮮活的，肉相對(duì)比較軟，很容易煮熟，一般大火煮個(gè)十分鐘就能全熟，經(jīng)過(guò)涼水退溫即可食用。

3、泡好的海參要煮多久熟

泡好的海參煮幾分鐘就好。干制的海鮮一般都要先進(jìn)行泡發(fā)，泡兩天就能發(fā)好，而且泡發(fā)過(guò)程中也需要煮一段時(shí)間，因此，這種海參本來(lái)就是熟的，只不過(guò)改善下海鮮的溫度，進(jìn)行些許升溫即可，一般開(kāi)水泡十幾分鐘即可。

4、海參怎么泡發(fā)

1.將干海參放入裝純凈水的容器中，注意容器不能有油，中間換2-3次水，直至泡軟泡透。

2.去掉海參的沙嘴（在海參的一段），清洗泥沙，放入不帶油的鍋中（不銹鋼或砂鍋）加入純凈水，水的多少視海參的多少，一般要漫過(guò)海參20-30mm，上火煮（水開(kāi)后小火），煮的時(shí)間要根據(jù)海參的質(zhì)量來(lái)定，好的海參要煮20-30分鐘。

3.煮好后待水冷涼，撈出海參放入干凈容器（最好是帶蓋的）換新純凈水，放入冰箱（冷藏室），12小時(shí)就可以吃了。

5、海參食用須知

1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質(zhì)蛋白為主，屬于不完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類(lèi)保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。

2、有類(lèi)風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參。

3、在吃一些個(gè)別中藥時(shí)，也要少吃或不吃。

4、傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食。

5、海參潤(rùn)五臟，滋津利水，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

6、脾胃虛弱勿食，但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。

7、感冒及腹瀉患者，最好暫時(shí)別吃海參。專家提醒，海參性滑利，對(duì)于經(jīng)常腹瀉的人并不適宜大量食用海參。因?yàn)轷r活海參可能攜帶細(xì)菌甚至病毒，生食海參更容易導(dǎo)致腹瀉，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不容易被人體吸收。

8、高尿酸血癥病人不易長(zhǎng)期食用海參。

9、容易對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人不易多吃海參。

10、腎臟功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質(zhì)太高，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)，肝臟疾病患者每天雖然應(yīng)該攝入定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，但如果食用過(guò)量反而會(huì)給肝臟帶來(lái)一定的壓力，所以每天的食用量應(yīng)以不超過(guò)50～100克為宜。

11、關(guān)節(jié)炎及痛風(fēng)患者不宜過(guò)多食用。海參蛋白質(zhì)含量極高，在代謝過(guò)程中可產(chǎn)生較多的尿酸，如果得不到及時(shí)的排泄，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸鹽結(jié)晶，加重患者的病情。

12、癌癥患者在手術(shù)前不宜吃海參。

13、腸炎，長(zhǎng)期便秘者不宜吃海參。