生姜是一種很常見的食材，在日常生活中，我們吃生姜的最主要的方式就是當(dāng)做作料，加入菜里面，并且，生姜還對(duì)于男性健康有很大的作用，男性更應(yīng)該多吃生姜，我們要了解它的作用，才能更好的用生姜，那么，男性吃姜有哪些好處？怎樣挑選好生姜？

1、男性吃姜的好處

民間俗語云：早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜，這是為什么呢？生姜之所以不宜在夜間食用，是因?yàn)樯薪?，姜酚能夠刺激腸道蠕動(dòng)，白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用。那么早上吃姜生吃參湯，對(duì)人體到底有哪些好處呢？

男人早晨吃姜的三大奇效

早在春秋末期，先師孔子就已認(rèn)識(shí)到食用生姜能抗衰老。他晚年時(shí)常說“每食必姜”、“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不離姜，但每次不宜多吃。在飽嘗戰(zhàn)禍、顛沛流離，人平均壽命很低的時(shí)代，孔子能活到73歲，與重視食用生姜不無關(guān)系。

我從去年春節(jié)開始，堅(jiān)持天天早晨含姜，從不間斷，外出旅游也帶上生姜。至今含姜快一年了，在我身上出現(xiàn)了3個(gè)奇跡：

一是不得感冒了

自從含姜至今，我沒有患過一次感冒，偶爾有點(diǎn)感冒的跡象，喝一包“小柴胡沖劑”就沒事了，治好了我過去最頭痛的感冒病。

二是治好了膽管結(jié)石

去年8月6日我體檢時(shí)，B超發(fā)現(xiàn)肝左葉膽管結(jié)石0.8×0.2厘米，我從未吃過醫(yī)治膽結(jié)石的任何藥物，只是堅(jiān)持每天早上含姜，今年8月7日再體檢時(shí)，膽囊未見異常。據(jù)王老伯講，早晨含姜，膽結(jié)石、腎結(jié)石都可以治好。

三是做肝功能“二對(duì)半”檢查，全部陰性

我從1998年至2002年連續(xù)5年做“二對(duì)半”檢查，有二項(xiàng)陽性，即第四項(xiàng)e抗體(抗－HBE)和第五項(xiàng)核心抗體(抗－HBC)均為陽性，但不屬于大小三陽。今年體檢時(shí)，乙肝病毒、檢查“二對(duì)半”全部陰性，反而要注射乙肝疫苗了。

含姜的方法是：將生姜刮去皮(姜皮屬?zèng)鲂?，每天切四五片生姜(切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣)，放在碗內(nèi)。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將姜片咬爛，讓生姜的氣味，在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。

“上床蘿卜下床姜”

無論是蒸魚做菜，或是調(diào)味佐料，生姜絕對(duì)是桌上一味。其辛辣滋味既可去魚腥、辟膻味又可將自身的特殊氣息滲入菜肴當(dāng)中，使之鮮美可口菜湯中予以數(shù)片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹制豬、牛、羊肉及各類野味美饌皆用之。君不見桌上美味有如姜汁熱窩雞、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鴨掌等風(fēng)味菜肴，小巧有如姜茸、姜片、姜蔥末，甜蜜有如姜醋、姜汁奶。

俗話常說“飯不香，吃生姜?！背燥埐幌慊蝻埩繙p少時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，能夠改善食欲，增加飯量。著涼、感冒時(shí)不妨熬些姜湯，能夠起到很好的預(yù)防、治療作用。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風(fēng)寒感冒也可服生姜以散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛。生姜還是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。生姜，不獨(dú)食材，實(shí)為藥食同源。

如此種種，皆因生姜的神奇功效。生姜辛溫，具有促進(jìn)血行、祛散寒邪的作用。內(nèi)里富含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)。生姜的姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)——氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，甚至比維生素E還要強(qiáng)得多，因此，吃姜確能抗衰老，老年人常吃可除“老年斑”。生姜里還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。民間“上床蘿卜下床姜”一說，不無虛假。

“男子不可百日無姜”

中醫(yī)認(rèn)為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語?，F(xiàn)代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮(zhèn)痛、同時(shí)興奮人體多個(gè)系統(tǒng)的功能，還能調(diào)節(jié)男性前列腺的機(jī)能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用于男性保健。姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對(duì)肝病恢復(fù)有益。

若然男性常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。鮮姜滋潤(rùn)而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。

干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。

2、怎樣挑選好生姜

看表面

優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點(diǎn)土，表面比較平整。

看手感

優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅(jiān)挺，不會(huì)很軟，很酥。

聞味道

劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購(gòu)買。

如何挑選嫩姜和老姜

夏末秋初，正值新姜開始上市。同時(shí)混進(jìn)市場(chǎng)的還有老姜，甚至之前被曝出來的“硫磺姜”，挑選時(shí)如何做到“火眼金睛”呢？

姜分兩類：嫩姜和老姜。挑好姜，需要注意三點(diǎn)：首先，別挑外表太過干凈的，表面平整就可以了。其次用手捏，要買肉質(zhì)堅(jiān)挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。最后，還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。

嫩姜

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。

老姜

老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過。老姜藥用價(jià)值高，如預(yù)防感冒，就一定要用老姜，這也是為什么說“姜還是老的辣”。

如果是硫磺熏過的姜，一般太過干凈，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。

如果發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。另外，姜受熱變質(zhì)會(huì)生出白毛，姜受凍則會(huì)產(chǎn)生毒素，輕輕一捏就會(huì)流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購(gòu)。

怎樣辨別毒生姜

爛生姜的黃樟素含量較高，會(huì)成為毒生姜，一些不良商販會(huì)經(jīng)過一些處理后出售，一般人不好識(shí)別，這里教大家四大步驟僅供參考：一聞，二嘗，三看，四放。

聞

主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味;

嘗

專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買;

看

正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗;“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色?！岸旧钡慕は鄬?duì)正常生姜更容易剝落，掰開后，內(nèi)外顏色差別較大;

放

一般的生姜保質(zhì)期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。