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豇豆能做泡菜嗎?豇豆怎樣做泡菜才好吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:10 豇豆泡菜豆角蔬菜

豇豆是我們?nèi)粘o嬍持蟹浅3R姷囊环N蔬菜,許多家庭的餐桌上都可以看見豇豆的身影,而其原因就在于豇豆具有許多對(duì)人體很有益的食用功效。許多人食用豇豆都是直接將其炒制食用,而有的人則想把豇豆做成泡菜,那么豇豆能做泡菜嗎?豇豆怎樣做泡菜才好吃?

豇豆能做泡菜嗎?豇豆怎樣做泡菜才好吃?(1)

1、豇豆泡菜做法

1、準(zhǔn)備工作

做泡菜需要準(zhǔn)備一個(gè)泡菜的容器,再就是制作泡菜的食材,有花椒、辣椒、白酒、香葉、蒜、粗鹽、嫩豇豆等,還可以按照個(gè)人的喜好來增加其它的佐料。

2、做法步驟

(1)將新鮮的豇豆去兩頭,洗凈,曬到其表面稍微脫水后備用;

(2)準(zhǔn)備適量的白開水待用,將腌泡菜的容器洗凈、晾干;

(3)先在容器中倒入小半瓶準(zhǔn)備好的涼白開,再陸續(xù)加入適量的白酒、粗鹽、香葉和花椒,攪拌均勻;

(4)把準(zhǔn)備好的豇豆捆好或者卷成團(tuán)狀,塞進(jìn)容器中,再放進(jìn)辣椒和蒜瓣,如果水沒有蓋過豇豆,就再加入適量的百?zèng)鲩_,直到?jīng)]過豇豆為止;

(5)在容易封口的地方蓋上一層保鮮膜,然戶擰緊蓋子,把容器放置在家中陰涼額地方,過十幾天就可以食用了。

3、溫馨提示

泡菜能給我們生活增添一些獨(dú)特的味道,它能增進(jìn)我們的食欲,但是不建議經(jīng)常食用,因?yàn)殡缰频牟酥袝?huì)有對(duì)人體有害的亞硝酸鹽,適量食用是沒有多大影響的,但是過量食用就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。制作泡菜時(shí)沒有經(jīng)過加熱,豇豆里面的一種對(duì)腸胃有刺激作用的物質(zhì)不會(huì)減弱,所以即使是腌制過后的豇豆也不要生吃,以免對(duì)腸胃造成刺激。

2、豇豆和什么一起吃好

冬瓜:豇豆和冬瓜一起吃,具有補(bǔ)腎消腫的作用,并且對(duì)于腎炎、腰痛和浮腫患者有一定的治療功效。

木耳:豇豆具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津的作用;木耳則具有益氣養(yǎng)胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對(duì)高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治的作用。

玉米:玉米粥對(duì)于脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果,適合這些患者長期食用,玉米粥配上點(diǎn)豇豆的食物效果更好。

綠豆:豇豆和綠豆同煮湯飲服,具有清熱解毒的功效,適用于小兒夏季生痱子、小癤腫等病癥。

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