羊肉是許多人都十分喜歡吃的一種肉，因為它的口感和味道非常獨(dú)特所以備受人們的歡迎，其中有不少人還格外喜歡用羊肉搭配其他的食材一起煮湯食用，但是不少人都不清楚羊肉湯怎么做，那么羊肉湯怎么做？羊肉湯的具體做法有哪些？

1、羊肉湯做法

一、蟲草羊肉湯的做法

做法：羊肉洗凈，切塊，用開水拖去膻味。冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調(diào)味供用。

功效：溫補(bǔ)肝腎，益精壯陽。

二、清燉姜?dú)w羊肉湯的做法

原料：羊瘦肉1斤，當(dāng)歸3錢,姜1段，酒2小匙或米醋2小匙，鹽2小匙

做法：1、羊肉洗凈剁塊，以滾水加酒或米醋氽燙去腥，撈起；

2、姜切片，取10片，備用；

3、把羊肉、當(dāng)歸、姜片加8碗水同燉，約燉2小時，待羊肉熟透，加鹽調(diào)味即成。

三、紅燒羊肉湯

原料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片；

藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；

調(diào)味料：A料：米酒2杯；B料：鹽2小匙

做法：1、羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊；白菜洗凈，切片；姜去皮，切片；大骨洗凈；所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用；

2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調(diào)味即可；

四、蘿卜羊肉湯

主料：羊腩肉750克。

配料：白蘿卜一個、香菜。

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。

做法：1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。

五、海參羊肉湯

原料：海參50g，羊肉250g[調(diào)味料]生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g

做法：1、海參以40°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時；

2、羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

2、哪些人不宜吃羊肉

(1)慢性病患者不易吃羊肉

尤其是患肝病者，不宜食用草原羊肉，羊肉中含有豐富蛋白質(zhì)，需要肝臟分解，過多使用會加重肝臟負(fù)擔(dān)，另羊肉甘溫大熱，過多食用會加重病情，所以患有慢性病的病人最好不要吃羊肉。

(2)熱性病患者不易吃羊肉

痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食草原羊肉。羊肉性質(zhì)溫?zé)?，有大補(bǔ)的作用，以感冒初期的患者為例，這時總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散，會導(dǎo)致病情遷延不愈。

(3)某些病癥不易吃羊肉

部分病癥忌食草原羊肉經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，否則會加重病情。

(4)高血壓等患者不易吃羊肉

高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃草原羊肉，否則易引起頭暈，所以最好不要吃羊肉。