米飯是很多人日常的主食，許多人平時(shí)都是會(huì)煮米飯食用的，但是煮米飯看似簡(jiǎn)單卻是有著諸多的小技巧的，只要掌握了這些小竅門就能煮出香噴噴又好吃的米飯。那么米飯?jiān)趺礃又蟛藕贸裕堪酌罪埧梢杂脽崴髥?？怎么煮米飯才最好吃?

1、白米飯?jiān)趺醋龊贸?/h3>

1.準(zhǔn)備：泡米0.5到1個(gè)小時(shí)。

為了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來(lái)更加軟和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小 時(shí)到1個(gè)小時(shí)的樣子，讓米?？梢灶A(yù)先吸收足夠的水分，在煮的時(shí)候就會(huì)更加好吃哦。

2.淘米次數(shù)不要多。

我們知道我們現(xiàn)在買的米都是精米，都是經(jīng)過(guò)各種多次打磨后，非常白凈好看的，其實(shí)，就已經(jīng)流失了很 多的營(yíng)養(yǎng)成分，所以，我們?cè)谔悦椎臅r(shí)候，適當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單幾次就可以了，不要太多次，防止更多的米粒營(yíng)養(yǎng) 的流失。

3.不要用熱水淘米。

另外，講到米里面的營(yíng)養(yǎng)的流失，這里還告訴大家一個(gè)小細(xì)節(jié)，就是我們很多人會(huì)喜歡用熱水來(lái)淘米，特 別是冬天，首先是不冷，感覺這樣也可以更好的把你淘干凈，其實(shí)要知道，熱水淘米，會(huì)使得米有一定的 氧化作用，丟失一定的營(yíng)養(yǎng)成分。

4.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)米和水的比例。

對(duì)于米飯煮的軟硬，每個(gè)人有每個(gè)人的喜好，有的人喜歡吃硬點(diǎn)的，而有點(diǎn)人不喜歡，那么這個(gè)筆者就不 多說(shuō)，根據(jù)個(gè)人的口味，和米的不同，也會(huì)有不一樣，所以，根據(jù)個(gè)人的愛好，自行安排。特別提醒一下 ，如果米被浸泡過(guò)了的話，就要注意比平常要少放點(diǎn)水哦.

2、蒸飯時(shí)注意

水溫偏高時(shí)，碳水化合物、B族維生素的溶解度會(huì)增加，融入淘米水中，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)損失增加。因此，要用涼水淘米。淘米次數(shù)以2～3次為宜，沒有必要反復(fù)沖洗。大米的最外層有一層糊粉層，大米所含的B族維生素和膳食纖維主要存在于此，淘米時(shí)不要用手搓，攪一攪就行，搓洗會(huì)將糊粉層洗掉。更不要用流水沖洗，以免造成營(yíng)養(yǎng)流失。

最好用電飯煲或高壓鍋?zhàn)雒罪垺Ｋ鼈兊拿荛]性好，能阻礙氧化反應(yīng)，減少營(yíng)養(yǎng)流失。若能在大米中搭配其他谷物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。比如，加些紫米或黑米，不僅能增加維生素，還能補(bǔ)充花青