香菜的氣味大多都非常獨特，所以常常會被用于調(diào)味或者是制成香料等等。因此在許多美味的菜肴中，我們都是經(jīng)常可以看到香草的身影的，而許多人也都非常喜歡吃一些含有香草的美食。那么香草美食有哪些？香草美食怎么做？怎么做香草美食？

1、香草的美味菜譜

香草是西方的經(jīng)典調(diào)味品，在制作美食的時候會經(jīng)常用到它?，F(xiàn)在有很多朋友也喜歡香草，但不知道香草該如何使用。接下來為你介紹幾種加入香草的美食，你可以按照這些家常菜譜去嘗試。

巴西里蛋皮鯛魚卷

材料：鯛魚片100克、洋蔥半顆、韭菜6支、冷凍酥皮3片、起司2片、蛋4顆、山藥細(xì)條30克，巴西里碎、迷迭香葉各5克。

準(zhǔn)備：蛋打勻煎成蛋皮，洋蔥切絲炒軟。鯛魚蒸約5分鐘至半熟后搗碎?？鞠湟?60℃預(yù)熱。起司、山藥以蛋皮卷起，以韭菜綁成蛋皮卷。

方法：冷凍酥皮鋪底，放鯛魚、洋蔥、巴西里、迷迭香卷起，以160℃烤15分鐘后，搭配蛋皮卷盛盤即可。

百里香蛋沙拉

材料：百里香5克、羅蔓生菜100克，苜蓿芽、紫高麗菜各20克，千島沙拉醬120克、水煮蛋2顆、吐司1片，馬鈴薯、牛番茄各1顆，大蒜少許。

醬汁：橄欖油15ml、大蒜2粒、蘋果醋60ml。

準(zhǔn)備：大蒜與百里香切末，牛番茄切片。吐司烤香切塊。

方法：蛋、馬鈴薯、百里香、沙拉醬捏碎拌勻，搭配生菜、苜蓿芽、紫高麗菜、番茄、吐司，淋醬汁即可。

百里香飯團(tuán)

材料：百里香5克、白飯2碗、培根3片、大蒜2粒、高粱酒8ml、豬絞肉120克、鹽少許、白芝麻15克

準(zhǔn)備：大蒜、百里香切碎。培根煎香切碎。

方法：大蒜、高粱酒、豬絞肉、鹽、百里香拌勻后炒熟，與培根包入米飯，捏成飯團(tuán)后，表面沾白芝麻。

雞丁燉菜

材料：雞胸肉160克、紅蘿卜半條，馬鈴薯、柳丁、蘋果各1顆，醬油25ml、米酒8ml、水適量。

腌料：肉桂粉3克、百里香5克、月桂葉4片。

準(zhǔn)備：柳丁取皮，果肉榨汁。紅蘿卜、馬鈴薯、蘋果切塊。雞胸肉切丁。

方法：雞胸肉丁加腌料腌一夜后炒香，放柳丁皮、柳丁汁及剩余材料，加水蓋過食才，煮滾后轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。

腌漬隔夜吃來更入味

香草可讓菜肴增添迷人風(fēng)味，但若怕麻煩，也可到超市購買經(jīng)干燥處理的香草代替。專家提醒：做雞丁燉菜時，雞肉加百里香、月桂葉和肉桂粉腌漬，最好能放隔夜，會更加入味。

2、迷迭香食用方法

1，花茶的沖調(diào)：迷迭香（適量）、熱開水（約400cc）、蜂蜜或砂糖 (因需要使用）把迷迭香放入壺中，加入熱開水，沖泡3-5分鐘，加入 蜂蜜或砂糖便可飲用。

2，迷迭香廣泛運(yùn)用于烹調(diào)，新鮮嫩枝葉具強(qiáng)烈芳香，可消除肉類腥味，少數(shù)幾枝嫩莖葉（不必使用過多以免破壞食物原味）即可香烤排骨（豬排、羊排及牛小排）。迷迭香烤雞，風(fēng)味尤佳。

3，做為沙拉用的生菜，在川燙時若能加點迷迭香葉片，則特殊香氣很易入菜。若需長時間加熱的料理，可用干燥迷迭香或在烹調(diào)好后添加少許迷迭香粉。迷迭香之鮮花亦可涼拌沙拉、點綴料理、賦香添味。

4，迷迭香花草茶則有益心臟、消除疼痛及幫助入眠（高,2000）。通常采5-10公分嫩枝洗凈放在茶壸中，沖泡2-3分鐘，即可飲用，時間越久香味越濃，將嫩枝加入檸檬蘇打水中，風(fēng)味特佳。

5，每天飲用一小杯迷迭香所浸泡的酒，可減少心臟病發(fā)作。也可做香草醋。又迷迭香葉片、薄荷葉及大茴香葉置于煮過的水中浸泡20分鐘，過濾后可做為漱口水，保養(yǎng)口腔。