蔬菜的味道大多都非常清淡，但是因?yàn)榫哂蟹浅２诲e(cuò)的食用功效所以也是備受人們喜愛(ài)的，許多人都常常會(huì)用一些新鮮營(yíng)養(yǎng)的蔬菜搭配其他食物一起烹調(diào)食用，例如番茄蟹味菇西蘭花就是這樣一道美食。那么番茄蟹味菇西蘭花的做法是怎樣的？

1、番茄蟹味菇西蘭花的做法

材料：

西蘭花150克、蟹味菇150克、櫻桃番茄150克

蒜蓉10克、芥花油2湯匙(30ml)、鹽適量

鍋具：

28厘米家用炒鍋

做法：

1、將櫻桃番茄洗凈，縱切成4瓣。

2、將西蘭花拆成小朵，洗凈用水焯熟。

3、蟹味菇去根洗凈用水焯熟。

4、炒鍋燒熱中放入芥花油，放入蒜蓉炒香，再放入櫻桃番茄炒軟。

5、加入西蘭花和蟹味菇炒。

6、加入適量鹽調(diào)味即可。

小貼士：

西蘭花不容易熟，所以需要提前用水焯熟;蘑菇容易出水，也需要提前焯熟，這樣可以減少炒制的時(shí)間。

2、西蘭花食用需注意

1、不能過(guò)度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫磺味并且損失營(yíng)養(yǎng)，最好通過(guò)蒸或微波爐來(lái)加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。

3、如果你對(duì)這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過(guò)程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來(lái)掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過(guò)程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。