可以用來(lái)煮粥的食材是非常多的，其中就包括有小米，而生活中共不少人都尤其喜歡吃小米粥，因?yàn)樾∶字嗖粌H味道誘人，同時(shí)還有許多對(duì)人體十分有益的功效，那么小米粥怎么煮更營(yíng)養(yǎng)？煮小米粥的竅門(mén)有哪些？怎么樣煮小米粥比較好？

1、小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米含有大量淀粉，吃后易讓人產(chǎn)生溫飽感，促進(jìn)胰島素分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量，是不可多得的助眠食物。小米富含維生素B1，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。尤其值得一提的是，小米還富含色氨酸，通過(guò)代謝，能生成抑制中樞神經(jīng)興奮度、使人產(chǎn)生困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉(zhuǎn)化生成具有鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用的褪黑素。小米含有大量淀粉，吃后易讓人產(chǎn)生溫飽感，促進(jìn)胰島素分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量，是不可多得的助眠食物。

小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。小米做成粥后容易消化，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，非常適合夜晚易失眠的朋友食用。

2、煮小米粥的竅門(mén)

宜與大豆或肉類(lèi)食物混合食用;

小米粥不宜太稀薄;產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng);

水燒開(kāi)后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，鍋內(nèi)保持沸滾而不使米粒、米湯外溢，粥就會(huì)黏稠起來(lái);

蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分隨水蒸氣蒸發(fā);

煮粥時(shí)鍋內(nèi)加上五六滴植物油或動(dòng)物油，能避免米粥外溢;

紅薯50克，小米30克，將紅薯去皮切小塊，和小米一起煮成粥，作早餐食用。常食可潤(rùn)澤肌膚、紅潤(rùn)容顏、促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)，并使其烏黑有光澤。

3、煮小米粥的注意事項(xiàng)

煮小米粥的時(shí)候，一定要等水開(kāi)了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來(lái)。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋;如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發(fā)粘的時(shí)候也可以了。如果要加一些調(diào)味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味。

對(duì)于喜歡喝小米粥的朋友們，不妨試試這些方法，相信可以給讓你更加喜愛(ài)這種食用。在平時(shí)的生活中，為了能夠把食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大，在做的時(shí)候，一定要掌握一定的技巧和方法。

4、小米粥的功效

1、防止消化不良

長(zhǎng)期患有脾胃方面病癥的人，經(jīng)常喝小米粥可調(diào)理各種不同原因所導(dǎo)致的腸胃病癥。

2、補(bǔ)腎

五谷都具有養(yǎng)精氣、補(bǔ)腎氣的作用，而在五谷中，小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。

3、祛斑美容

小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效。

4、減少細(xì)菌滋生

多吃小米能夠減少口中細(xì)菌滋生，去除口臭。

5、養(yǎng)心安神

小米中富含色氨酸，這種物質(zhì)有調(diào)節(jié)睡眠的功效。經(jīng)常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。