牛蒡、蘿卜以及毛豆都是非常營(yíng)養(yǎng)健康的食物，食用后對(duì)人體十分有益，所以不少人都經(jīng)常會(huì)做用這三種食材煮湯食用，尤其是在減肥期間的時(shí)候不少人都很喜歡喝這道湯，那么牛蒡蘿卜豆湯該怎么做？牛蒡蘿卜豆湯的做法具體是怎樣的？

1、牛蒡蘿卜豆減肥湯

牛蒡含有肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且脂肪含量很好，適合減肥人群，下面一起來(lái)看下這道牛蒡蘿卜豆湯的做法。

早餐：1.蔥花麥片咸粥：麥片(熟)1碗、碎肉未1兩、蔥花少許2.優(yōu)格水果沙拉：蘋果3片、草莓4個(gè)、香蕉l條

午餐：1.胚芽米飯2.百頁(yè)雪菜：百頁(yè)25克、雪菜60克、油1茶匙3.香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙4.紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。

晚餐：牛蒡蘿卜豆湯

烹調(diào)方式：牛蒡100克、白蘿卜100克、紅蘿卜100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿卜、紅蘿卜切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加適量調(diào)味料或高湯。

主要營(yíng)養(yǎng)成份說(shuō)明：優(yōu)格為凝固態(tài)的乳酩，可代替食用的沙拉醬，以降低不必要熱量的堆積。雪菜，又名雪里紅，是芥菜的嫩莖葉，富含多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)展，維持生理機(jī)能大有幫助。

2、牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達(dá)390毫克，比胡蘿卜高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營(yíng)養(yǎng)素。

3、蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。

4、蘿卜的吃法

從蘿卜頂出3~5厘米處維生素C的含量最多，易于切絲、條，快速烹調(diào)。胡蘿卜中段含糖較多，質(zhì)地較脆嫩，可做涼拌菜。蘿卜從中段到尾段有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。

5、牛蒡食用注意事項(xiàng)

（1）初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強(qiáng)（不是水瀉）現(xiàn)象。

（2）專家建議在飲用牛蒡茶的時(shí)候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現(xiàn)上火。

（3）牛蒡茶夏季保存應(yīng)采取防潮措施。

（4）食用時(shí)不必再清洗以防營(yíng)養(yǎng)流失。

（5）因牛蒡茶有助于輔助穩(wěn)定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。

（6）不與其它茶混飲，泡發(fā)的茶片最后食掉最佳，堅(jiān)持飲用一個(gè)月就會(huì)有明顯效果。