牛蛙是一種常見的美食,牛蛙不僅味道是非常先滅的,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高,牛蛙含有豐富的蛋白質(zhì),但是脂肪含量低,喜歡吃牛蛙的人是非常多的,牛蛙是很好的滋補(bǔ)食物,吃法也比較多,那土豆燒牛蛙的做法是怎樣的?土豆燒牛蛙怎么做?
主要食材:牛蛙2只。
其他食材:土豆300克,生姜、蔥段、豆瓣醬、料酒、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精、食用油適量。
1.將已洗凈去皮的土豆放在案板上切成塊,待用。
2.將已洗凈的的牛蛙放在案板上剁成塊,待用。
3.燒鍋倒油燒熱,下入姜片熗鍋。隨后,下入剁好的牛蛙,加適量的料酒,翻炒一會(huì)兒。
4.接著,合入切好的土豆翻炒一下。再加適量的清水煮開,煮至土豆熟軟。
5.然后加入適量的豆瓣醬、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精,炒勻。
6.最后擱入蔥段,出鍋裝盤即可。
利水消腫、和胃健中、清熱解毒、補(bǔ)虛、補(bǔ)鈣、抗衰老。
主料:牛蛙一斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖
做法:
1.牛蛙洗凈切成塊。
2.土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭,姜切片。
3.牛蛙放入碗里,加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
4.熱鍋中放入足量油,至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉,將其放入油鍋炸至微黃撈出備用
6.鍋中倒去多余的油,留少許底油,放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。
7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香,放入萵筍和土豆略微翻炒加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味,將炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均勻后,撒入香菜段即可。
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