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豆豉蒸排骨的做法是怎樣的？豆豉蒸排骨怎么做？[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:55 豆豉排骨黃豆做菜 大中小

豆豉其實(shí)是用黃豆或者是黑豆發(fā)酵而成的，很多人都喜歡吃豆豉，豆豉是很好的下飯菜，很多人在吃粥的時(shí)候就喜歡吃豆豉，其實(shí)豆豉的吃法也比較多，應(yīng)該有人吃過(guò)豆豉蒸排骨，豆豉蒸排骨是很好吃的一道菜，那豆豉蒸排骨的做法是怎樣的？豆豉蒸排骨怎么做？

豆豉蒸排骨的做法是怎樣的？豆豉蒸排骨怎么做？(1)

1、食材

主要食材：豆豉3湯匙。

其他食材：豬肋排500克、蔥一段、姜一小塊、大蒜5瓣、干辣椒5個(gè)、生抽1湯匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、雞精1/4茶匙、鹽1/4茶匙、油1湯匙。

2、做法步驟

1.蔥蒜姜切片備用，排骨洗凈后，涼水下鍋燒至水開(kāi)后撈出，洗凈浮沫。

2.鍋中油約7成熱時(shí)，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

3.蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1-2小時(shí)左右。

4.口味淡的可以不用加鹽，因?yàn)槎刽旧硎怯邢涛兜?，口重的可以少量加鹽。

5.腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可。

3、功效

增進(jìn)食欲、補(bǔ)鈣。

4、豆豉怎么吃

豆豉是經(jīng)過(guò)發(fā)酵，鹽漬等工藝制成，味道偏咸，而且微生物含量較多，不建議直接吃，豆豉最好的食用方法是作為調(diào)味配菜加入食物中，豆豉大米粥，豆豉燒豬排，豆豉排骨，豆豉蝦，青椒豆豉等食物都是常見(jiàn)的豆豉菜肴。

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