火鍋吃法在生活中深受很多人的歡飲，因為這樣飲食不僅讓食物美味可口，而且能讓人全身舒爽，但是吃火鍋最大的問題就是容易上火，那么吃火鍋為什么會上火？怎么正確的吃火鍋不上火？掌握正確的火鍋吃法，不僅健康美味，而且還不容易上火，下面就來詳細(xì)火鍋怎么吃最好吧。

1、吃火鍋上火的原因

在中醫(yī)來說，上火就是內(nèi)生燥熱，使得人體出現(xiàn)各種燥的表現(xiàn)。吃火鍋上火的原因總結(jié)如下：

(1)吃火鍋次數(shù)太頻繁

一周吃幾次火鍋合適？一般來說，一兩周吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人體質(zhì)平和，甚至覺得自己的體質(zhì)偏寒，吃多少次火鍋都不會上火，可實際上，只要你連續(xù)三天吃火鍋，等到第四天就會發(fā)現(xiàn)牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍，臉上起了小疙瘩，長痘了。中醫(yī)認(rèn)為，這是因飲食不當(dāng)，導(dǎo)致胃與大腸熱盛，熱邪上攻于肺，肺熱上攻于面，復(fù)感邪毒而發(fā)病。

(2)湯料或調(diào)料的辛辣

一般來說，四川紅湯火鍋最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底。吃這個火鍋雖然相當(dāng)惹味，但是由于過于刺激，吃多了常會使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而出現(xiàn)上火，如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。

(3)過多偏溫肉食

吃火鍋不少人愛以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，殊不知這些食物多偏溫性，以羊肉為例，羊肉補血壯陽，屬于大熱之品，因而吃了羊肉，人會渾身暖和。但是如果內(nèi)熱較盛的人，吃了羊肉就會有上火的跡象。

火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱，再加上雞肉、羊肉、牛肉等都偏溫。所以，吃火鍋煮得久，鍋里的食物“燥上加燥”，人吃了特別易上火。

(4)入口食材辛辣、滾燙

肉、菜都是從熱騰騰湯鍋里撈出來，立即被送到口里，溫度可想而知有多高。陳延說，如果趕著熱辣時入口，會刺激咽喉黏膜，使得黏膜充血、增厚，咽部出現(xiàn)異物感、灼熱感，咽痛，在吞咽時加重，這便是吃熱辣滾燙的食物導(dǎo)致的急性咽炎。

還有一些人因為口腔黏膜受高溫、高熱刺激出現(xiàn)“脫水”現(xiàn)象，因而吃完火鍋之后，嘴唇脫皮干裂，這也是上火的典型表現(xiàn)。

(5)盲目添加滋補藥材

湯底里加點藥材，一來養(yǎng)生進(jìn)補，二來去除食物腥氣，因而滋補火鍋深受大眾歡迎。然而，這些藥膳滋補火鍋并非人人都能吃，像沙參玉竹老鴨湯，只適用于肺燥、干咳、便秘等患者，對于陽虛、寒痰者則適得其反，因而自己是否適合進(jìn)補，這還要看自己的體質(zhì)是否適合。

2、正確的吃火鍋的順序

很多人吃火鍋都是先把肉吃了，然后吃青菜，最后再吃土豆、玉米這些主食，有的還喜歡最后再來點濃湯，白酒或冰鎮(zhèn)啤酒則是伴隨始終，各種麻辣醬料也是毫不吝惜地吃。

其實，從健康角度考慮，這樣吃很容易吃太多肉，導(dǎo)致脂肪、膽固醇等攝入過多，也可能導(dǎo)致胃腸不適等。

正確的順序如下：

如果喜歡喝火鍋湯(如雞湯等)應(yīng)趁早，主要是為了減少脂肪、鹽、嘌呤、亞硝酸鹽等的攝入;

先吃點主食，一般情況下，土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食，主要是為了保護(hù)腸胃，同時增加飽腹感，防止后面吃太多肉;

其次是肉禽蛋海鮮類等，應(yīng)以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主，各種肉丸子、火腿腸、內(nèi)臟等則盡量少吃;

肉類吃了1/3后就開始放蔬菜、菌藻類和豆制品，而不是等到肉類都涮完了再吃。建議蔬菜不要燙太久，一方面能更好地保存營養(yǎng)，另一方面是減少油脂的吸附，如果鍋面上有比較多的浮油，應(yīng)先舀掉再放蔬菜，如果是鴛鴦鍋，則最好放在白湯那鍋。

3、降火的水果有哪些

1、芒果

芒果也是涼性水果中的一員，因此適當(dāng)吃點的話，可促進(jìn)降火氣。

2、椰子

椰子是涼性水果之一，以海南的椰子最為出名，夏季上火，可適當(dāng)?shù)暮刃┮又加兄诮祷稹?

3、柿子

柿子是屬于寒涼性水果之一，因此夏季吃點柿子可助降火氣。但是并不是每個人都適合吃柿子降火氣的，由其是對于體寒的人來說，就更不能吃了。

4、柚子

柚子具有清熱下火，由其是在北方干燥的天氣，如果適當(dāng)?shù)某孕╄肿痈蓽p少皮膚干燥的問題，起到一個清熱解毒，去火氣，助排便，美容養(yǎng)顏等多種養(yǎng)生功效。

5、草莓

草莓也具有去火的功效，因此夏季可多吃一點。另外由于草莓清潔起來非常不易，故提醒愛吃草莓的女性在吃之前最好做好徹底的清潔工作?？蛇m當(dāng)?shù)挠名}水來清洗一下，幫助消除殘留在草莓上的農(nóng)藥。

6、西瓜

中醫(yī)認(rèn)為西瓜性涼，具有清熱降火的作用。炎炎的夏季，吃上西瓜就是最舒服的事。由其是冰鎮(zhèn)的西瓜更是可以給夏天帶來一絲涼爽。同時西瓜中還含有豐富的鉀元素，對促進(jìn)水電解質(zhì)平衡具有很大的幫助。

7、西紅柿

有人說西紅柿是蔬菜，其實西紅柿也是一種水果。西紅柿不僅是公認(rèn)的最有營養(yǎng)的蔬果之一，同時還具有美容，補血，平肝等功效，夏季吃西紅柿也能起到一個去火的功效?？缮?，涼拌著吃，做成湯吃，效果都非常不錯。

8、梨

眼下正是各種梨子上市的季節(jié)，而梨是公認(rèn)的具有清熱降火，滋陰潤肺，清心的水果之一了。而且酸甜可口，多汁，多吃可補充水分。再者梨中還含有豐富的粗纖維，可促進(jìn)排便。由其是對于那些因為上火而引起的口干舌燥，喉嚨痛的患者來說吃梨更可以起到一個緩解的作用。