夏季的時候很多人都喜歡喝一些具有解暑作用的飲料，酸梅汁是很多人的選擇，酸梅汁味道酸甜，喝起來非常美味，而且具有很多的功效，夏季能夠清熱解暑，酸梅汁可以和其他食材搭配一起喝，那么酸梅汁怎么做好喝？酸梅汁的做法有哪些？

1、酸梅汁的制作方法

制作方法一：

1. 將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸。

2. 30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。

3. 如果太酸，多加糖。兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳。

注意：

酸梅汁有很好的開胃消食的作用，講究的熬制酸梅汁要用銅鍋。

制作方法二：

冰鎮(zhèn)酸梅湯

選擇新鮮的楊梅，以烏黑發(fā)紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，想喝的時候取出即可。

制作方法三：

1. 按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。

2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。

3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。

4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。

2、酸梅湯可放多久

1、酸梅湯過夜還能喝嗎

酸梅湯常溫過夜不建議食用，冰箱冰鎮(zhèn)可食用。酸梅湯味道酸甜，糖分和植物酸含量都較高，夏季空氣中菌類繁多，溫度更適合菌類繁殖，因此，在常溫下過夜的酸梅湯多已變質(zhì)，菌類含量較高，不適合食用；但是在冰箱中冰鎮(zhèn)著的酸梅湯可抑制菌類增殖，可放心食用。

2、酸梅湯能放幾天

酸梅湯糖分含量較高，在夏季室溫下不宜過夜，但是在冰箱中冰鎮(zhèn)可保存3天不壞，若是超過3天不建議食用。酸梅湯以新做新鮮為美味，久置酸梅湯味道不佳。