黑豆是豆類中比較常見(jiàn)的一種，但是平時(shí)大家不會(huì)經(jīng)常吃黑豆，黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了是有很多好處的，最常見(jiàn)的功效就是烏黑頭發(fā)，很多注意養(yǎng)生的人平時(shí)喜歡用黑豆煮粥喝，當(dāng)然還有其他的吃法，那黑豆應(yīng)該怎么吃？吃黑豆要注意什么？

1、黑豆的吃法

1、黑豆活血粥

取黑豆、粳米各100克，蘇木15克，雞血藤30克，元胡粉5克，紅糖適量。先將黑豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量水，煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘，濾去藥渣。把藥液與黑豆再同時(shí)煮，至八成熟時(shí)，放入粳米、元胡粉及適量清水，煮至熟爛，加紅糖攪拌均勻即可。有補(bǔ)腎活血、通絡(luò)止痛之功效，適用于氣滯血淤型血管性頭痛者食用。

2、黑豆雪梨湯

取黑豆30克，雪梨1至2個(gè)。將雪梨洗凈切片，黑豆洗凈，把二者放入鍋中，加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至爛熟。每日食用兩次，對(duì)由肺腎陰虛引起的須發(fā)早白、皮膚粗糙有一定功效。

3、酸辣黑豆

取黑豆500克，香醋100克，紅糖8克，濕淀粉20克，辣椒粉、精鹽適量。將黑豆洗凈后，浸泡一天，瀝干水分，隔水蒸至熟軟。將香醋、紅糖、濕淀粉一起攪勻放入鍋中，用文火邊煮邊用勺攪，至稠厚，把蒸過(guò)的黑豆倒入鍋中，加入精鹽、辣椒粉，可開(kāi)胃消食、補(bǔ)腎抗衰。

生活中有很多食物都是滋補(bǔ)的佳品，比如黑豆有“豆中之王”之稱，具有補(bǔ)腎美顏治病等多種功效。下面這些黑豆小偏方你可以先收藏起來(lái)，以便不時(shí)之需。

2、黑豆的好處

1、美化肌膚。黑豆含有豐富的低聚糖、粗纖維和果膠，這些成分對(duì)美化肌膚、保持肌膚的年輕很有幫助。同時(shí)，又能增強(qiáng)腎臟的功能，促進(jìn)體內(nèi)多余水分以及老舊廢物的排泄。

2、降低膽固醇。黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。

3、維持血壓平穩(wěn)。黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預(yù)防氧化脂肪的發(fā)生，這些作用能夠強(qiáng)化血管，并增強(qiáng)血管的彈性。

4、緩解膝蓋疼痛。黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，有強(qiáng)化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質(zhì)疏松引起的疼痛。此外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老人膝蓋疼痛與腎、肝、脾功能的衰弱有密切關(guān)聯(lián)，而黑豆能強(qiáng)化肝、腎、脾等臟器的作用，從而緩解膝蓋疼痛。

3、黑豆的小偏方

(1)治療各種血癥

治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆飲酒；治壞血病，山楂、黑豆、白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下；治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸（梧桐子大），每服30丸，陳米湯送下。

(2)治療各種白發(fā)

治老年白發(fā)，黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，用時(shí)每取6克，口嚼后淡鹽水送下，日服兩次；治各種非遺傳性白發(fā)，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔凈牙刷蘸藥醋，外刷毛發(fā)，每日1次。

(3)頭昏畏明

以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

(4)筋骨痹痛

黑豆30克，桑枝、枸杞子、當(dāng)歸各15克，獨(dú)活9克，煎服。

(5)嬰兒濕疹

黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。

(6)燙傷

黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。

4、吃黑豆的注意事項(xiàng)

1、雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重者是不是和食用黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。

2、小兒不宜多食，腎陽(yáng)虛患者、對(duì)黑豆過(guò)敏者不宜食用。

3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。

4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆?jié){一起吃，以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。

5、黑豆的食譜

(1)黑豆花生豆?jié){

材料：花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克。

做法：

1、把花生米、大米、黑豆淘洗干凈，放入豆?jié){機(jī)里。

2、再把洗凈的枸杞和冰糖一起放入豆?jié){機(jī)中，放入適量水，蓋上蓋子。

3、按下干豆豆?jié){鍵，20多分鐘即熟。

點(diǎn)評(píng)：花生脂肪含量較高，MM們可以適量地少放一點(diǎn)，不放也行，不會(huì)影響口感的。

(2)元?dú)夂诙節(jié){

1、準(zhǔn)備早餐或下午茶時(shí)，取出蒸黑豆約50g（約等于干黑豆20g），倒在果汁機(jī)中，倒一點(diǎn)蒸黑豆水，加入開(kāi)水50CC，先將豆子打碎，再加水200CC打1分鐘，濾去上緣的浮末，好喝的黑豆?jié){就完成啦！

2、黑豆?jié){與牛乳相同，不要空腹喝，應(yīng)搭配淀粉食品，譬如面包，否則豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)分會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗了，造成“大材小用”。

點(diǎn)評(píng)：面包最好選擇全麥或者燕麥面包，熱量較低，而且適當(dāng)?shù)厥秤么旨Z，有助于潤(rùn)滑腸道。

(3)黑豆水果奶昔

材料：蒸黑豆60g，橙子1/4個(gè)，草莓2顆，獼猴桃1/4個(gè)，牛奶100ml。

做法：

1、剝出橙瓤，草莓和獼猴桃切成2cm大小，冷凍。

2、留出步驟1的一小部分，和牛奶、蒸黑豆一起放入攪拌機(jī)。

3、盛入杯中，加入剩余的水果。

點(diǎn)評(píng)：獼猴桃被譽(yù)為是水果界的“減肥圣品”，它含有豐富的維生素，含有的糖分也不高，不論是對(duì)皮膚保養(yǎng)還是減肥都是最佳之選。草莓，也是減肥首選，相信大家已經(jīng)不止一次聽(tīng)到說(shuō)貝嫂維多利亞的減肥圣經(jīng)——草莓。