生活中不少人喜歡喝粥，粥有很多不同的做法，味道和營養(yǎng)各有不同，豬血和腐竹是生活中比較常見的兩種食材，是可以以前搭配的，而且營養(yǎng)味道會十分的豐富，這道美食的做法也很簡單，那么豬血腐竹粥怎么做？豬血腐竹粥的做法是什么？

1、豬血腐竹粥的做法

紅棗和腐竹事先浸泡洗凈備用，貝丁清洗干凈備用

米和糯米按2:1比例混合，淘洗干凈后，放入砂鍋中，加清水，放入少許鹽和麻油，浸泡一個(gè)小時(shí)，然后開火煮粥

豬血和腐竹切小塊，燒開一壺滾開的水，將腐竹汆燙一下，等鍋中米粥燒開后，將控干水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮

將豬血也用開水汆燙，然后放入清水中浸泡，等到鍋中的粥熬到粘稠軟糯時(shí)，將豬血放入，最后將貝丁（干貝）放入小火5分鐘后即可關(guān)火，加入少許胡椒粉和蔥花即可[Nextpage]

2、烹飪小技巧

1、大米和糯米按2:1比例混合，熬出的米粥非常軟糯，米要事先用水浸泡，米吸收水分后，熬出的粥口感好，還省火省時(shí)。

2、泡米的時(shí)候加入少許鹽和麻油，可以讓粥的口感更香滑有滋味。

3、用開水汆燙腐竹，是為了去除腐竹的豆腥味，同理，豬血先燙后泡也可以出去豬血本身的那股味道。

4、熬粥的順序：大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入紅棗和腐竹，等粥熬好后加入豬血，然后放入貝丁，因?yàn)樨i血和貝丁都不是可以長時(shí)間加熱的東西，所以要最后放，如果是瑤柱的話就要事先泡發(fā)和腐竹一起放，因?yàn)槟鞘歉傻摹?

5、加入少許胡椒可以去腥，因?yàn)樨惗∈呛ｕr類的，喝的時(shí)候也可以加入少許味極鮮醬油，這本是一款咸味粥。

3、豬血的美味食譜

(1)山藥燉豬血

取豬血100克，切塊后放入沸水中焯透，山藥100克去皮，切片，兩種食材一起放入砂鍋內(nèi)加水燉熟，加入食鹽，味精調(diào)味即可。這道菜有健脾補(bǔ)血的功效，適宜于治療小兒營養(yǎng)不良，疳積，厭食等癥。

(2)豆腐豬血湯

取豬血和豆腐各250克，洗凈后切成方塊，紅棗30克洗凈去核，在鍋中放六碗水，放紅棗開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火煮沸，放入豬血和豆腐，煮滾后加鹽，蔥花，黑胡椒粉，香油調(diào)味;這道菜具有潤腸和胃，促進(jìn)消化，補(bǔ)充鈣鐵的功效。

(3)薏米豬血粥

取豬血300克洗凈，切丁，粳米100克洗凈，浸泡30分鐘，薏米50克洗凈，浸泡片刻，在砂鍋中加適量清水煮沸，加粳米，姜絲，開大火煮沸，再改小火煮20分鐘，加薏米煮至米熟爛后，放入豬血煮熟，最后放食鹽，味精和蔥花調(diào)味。這道粥具有清腸排毒的功效，適宜貧血患者，老年人，女性朋友以及從事粉塵，紡織，環(huán)衛(wèi)工人，采掘等工作的人群食用。

(4)青椒炒豬血

取豬血100克，切片后用沸水汆透，青椒100克洗凈切片，將油鍋燒熱，放入花椒粉，蔥絲，姜片，蒜片爆香，在放入豬血，老抽，食鹽，加水適量稍燜片刻，放青椒，雞精，芝麻油，翻炒片刻即可。這道菜有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血止血，排出毒素的功效，對營養(yǎng)不良，體虛和病后調(diào)養(yǎng)有好處，而且豬肉中所含的氨基酸與人體比例接近，有益于人體吸收利用，而且豬血中嘌呤含量低，所以這道菜也有益于痛風(fēng)患者食用。

(5)菠菜豬血湯

取菠菜100克洗凈，留菜梗去須根，切段，焯水，豬血100克洗凈切塊，將菠菜梗放入沸水鍋中稍煮，再放入豬血，小火煲沸后，放入菠菜葉繼續(xù)煲沸，加食鹽調(diào)味即可食用。這道湯有養(yǎng)血補(bǔ)血，通利腸胃的功效，適合便秘，便血患者食用。

(6)豆芽菜豬血湯

取熟豬血300克，用清水洗凈，切成塊，黃豆芽175克洗凈，去根，切成段，生姜適量去皮切片，在炒鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜片，放入黃豆芽炒香，加適量清水，開大火燒滾30分鐘。放入熟豬血燒滾，加適量食鹽調(diào)味即可。這道湯有清腸排毒，滋陰補(bǔ)血的功效，男女老少皆宜食用。