老年人的身體健康狀況不佳，消化系統(tǒng)也一般較差，所以老人在飲食上面要多加注意。對(duì)于老年人來說，子女就是自己的營(yíng)養(yǎng)師，他們的很多飲食都是由子女準(zhǔn)備的，所以子女對(duì)老人的飲食起到了很大的作用。對(duì)于老年人來說在有飲食上有哪些原則呢?又有哪些飲食常見誤區(qū)呢?

1、老年人飲食遵循的原則

一、飯菜要香一些：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。因此，為老年人做飯要注意色、香、味。

二、質(zhì)量要好一些：老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白質(zhì)的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、免肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化。

三、數(shù)量應(yīng)少一些：研究結(jié)果表明，過分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

四、蔬菜要多一些：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜攝入量不應(yīng)少于250克。

五、食物要雜一些：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中，為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康。

各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。

六、菜肴要淡一些：有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽6～8克為宜。

七、飯菜要爛一些：老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少，胃腸消化功能降低，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利于消化。

八、水果要吃一些：各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿底平衡有很大的作用。為保持健康，每餐后應(yīng)吃些水果。

九、飲食要熱一些：老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射引起其內(nèi)臟血循環(huán)減少，不利健康。因此老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適口進(jìn)食為宜。

十、吃飯時(shí)要慢一些：有些老年人習(xí)慣于吃快食，不充分咀嚼便吞咽下去。久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化。另外，吃是慢些容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過多，影響身體健康。

上述是小編介紹的關(guān)于老年人的飲食十大原則，那么對(duì)于老年人來說有哪些飲食誤區(qū)需要注意呢?

飲食誤區(qū)

2、老年人常見的飲食誤區(qū)

1、完全拒絕吃肉和海鮮：老年人的身體處于負(fù)氮平衡，特別需要優(yōu)質(zhì)蛋白來來彌補(bǔ)因?yàn)榉纸獯x丟失的蛋白質(zhì)，維護(hù)機(jī)體的正常功能。

瘦肉和海鮮都是優(yōu)質(zhì)蛋白的極佳來源，控制好量就行，對(duì)于絕大多數(shù)身體基本健康的老人，每天1-2兩瘦肉，每周一次不超過200克的海鮮身體是可以接受的，不需過于擔(dān)心血脂異常和痛風(fēng)。

2、吃主食的兩個(gè)極端：有的老人一天三頓飯都是精白米面，只顧口味和喜好，而有的老人熱衷于各種養(yǎng)生咨詢，三頓都是粗糧雜糧薯類。

這兩種極端都對(duì)身體沒有好處，健康的粗糧吃多了也容易腸胃不適，嚴(yán)重時(shí)甚至發(fā)生腸梗阻。最好是粗細(xì)搭配，各占一半，而且老年人消化功能弱，即使粗糧也應(yīng)該盡量細(xì)做。

3、重口味的烹飪習(xí)慣：年紀(jì)大了味覺會(huì)逐漸退化，而且從那個(gè)物質(zhì)匱乏、飯多菜少的年代走過來的老人，習(xí)慣于做一些重口味的下飯菜，否則，總不能讓一家人吃光米飯。

但是現(xiàn)在日子好了，觀念、口味和習(xí)慣卻很難相應(yīng)地改過來?？梢試L試一些烹飪減鹽的方法，比如加醋烹飪、出鍋放鹽、焯拌蘸醬吃等。

4、收盤子的習(xí)慣：看似節(jié)約的好習(xí)慣，卻害人不淺，辛苦做出來的飯菜，當(dāng)然舍不得浪費(fèi)，努努力吃掉吧，這是很多中老年婦女多年的習(xí)慣，她們才是光盤行動(dòng)真正的踐行者。

然而，她們不僅把自己吃的腰圓肚大，還被各種因肥胖引起的慢性疾病纏身。所以，做飯時(shí)一定要考慮分量，即使有多余的，寧可倒掉，因?yàn)槌韵氯?huì)帶成以后更大的醫(yī)療開支。

5、排斥現(xiàn)代烹飪工具：很多老年人做飯還是傳統(tǒng)的炒鍋、蒸鍋和電飯煲，對(duì)于微波爐、豆?jié){機(jī)、電壓力鍋、烤箱等現(xiàn)代化烹飪工具持懷疑態(tài)度(當(dāng)然也有經(jīng)濟(jì)方面的原因)。

其實(shí)，這些現(xiàn)代化的烹飪工具不僅為我們節(jié)省時(shí)間，還能讓食材中更多的營(yíng)養(yǎng)素保留下來，因?yàn)榕腼儠r(shí)間短。也更容易人體吸收，比如用豆?jié){機(jī)制作的粗糧米糊就特別方便于牙不好、腸胃功能弱的老人。

6、三餐不規(guī)律，甚至一天只吃兩頓：沒有了上班的壓力，很多老年人三餐時(shí)間不再按照以前的規(guī)律，甚至省略掉一餐，一般上午十點(diǎn)半把早飯和午飯一起吃了，下午四五點(diǎn)再吃晚飯。

這樣非常不利身體健康，容易一次進(jìn)食過多增加消化負(fù)擔(dān)，也不容易被身體吸收。建議改為正常吃三頓飯，不要吃多，留點(diǎn)肚子上午十點(diǎn)和下午四點(diǎn)補(bǔ)充點(diǎn)水果或者堅(jiān)果。

7、喜好點(diǎn)心、零食：對(duì)甜食的嗜好是人的天性，特別是對(duì)于牙口不好的老人，松軟的蛋糕和點(diǎn)心當(dāng)然是無法拒絕的，而且很多年輕人也喜歡買這些東西孝敬老人。

然而，這類食物都是反式脂肪酸飽和糖的藏身之所，經(jīng)常吃它們會(huì)顯著增加罹患心腦血管疾病和老年癡呆癥的幾率。建議少吃這類食物，可以自制一些玉米發(fā)糕、小米發(fā)糕替代。

8、對(duì)保健品的極端態(tài)度：很多老年人受到商家和所謂“專家”的忽悠，對(duì)保健品趨之若鶩，花了很多冤枉錢，還吃壞了身體，還有一些老年人對(duì)所有保健品都極端排斥，認(rèn)為都是騙人的東西。

其實(shí)，作為老年人，對(duì)于靠譜廠家生產(chǎn)的復(fù)合維生素礦物質(zhì)制劑還是很有必要的，因?yàn)樗麄冿嬍骋芰肯拗疲€要保證更多的營(yíng)養(yǎng)素，一般家庭烹飪很難做到，一粒復(fù)合制劑可以輕松幫到他們。

總結(jié)：上文介紹的關(guān)于老年人的飲食誤區(qū)以及一些原則，不知道大家是否了解了呢?希望老年人能夠吃的健康又安心。

3、老年人的養(yǎng)生食物

1、建議老人養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣：中老年人缺鈣的比較多，缺鈣與發(fā)生骨質(zhì)疏松有一定的關(guān)系，而牛奶是補(bǔ)鈣的來源，所以應(yīng)該多喝牛奶。

2、豆腐：豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。

3、老年人有限度地吃雞蛋：蛋類含有除維生素C及糖類以外的多種營(yíng)養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在蛋黃內(nèi)礦物質(zhì)、維生素含量多；缺點(diǎn)是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個(gè)雞蛋為宜。