說(shuō)起吃辣，人們首先想到的是四川、重慶、湖南等，但近日有位海南的父親卻開始挑戰(zhàn)權(quán)威，他的女兒在重慶上大學(xué)，由于害怕重慶的辣椒不夠辣，擔(dān)心女兒吃不習(xí)慣，在開學(xué)前專門往她的行李箱里塞了10罐海南辣椒，當(dāng)重慶的同學(xué)試了這辣味后，生成確實(shí)夠辣。

怕重慶的辣椒不夠辣，女兒返校父母塞了10罐辣椒醬，重慶的食物以麻辣為主，其實(shí)還是算吃的比較辣了，重慶最多的海椒應(yīng)該是胡辣殼和泡椒吧。海南?？诘囊幻谥貞c上學(xué)的大學(xué)生返校時(shí)，爸爸往行李箱塞了10罐海南產(chǎn)的辣椒，聲稱怕重慶的辣椒不夠辣。學(xué)校的重慶人吃后被辣得直捂嘴，說(shuō)還是比較辣。

1、辣椒的常見種類

（1）青椒別稱大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒等，為一年生或多年生草本植物，其特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。

由于翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化，中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培。

（2）朝天椒朝天椒為辣椒變種，為茄科辣椒屬多年生半木質(zhì)性植物，常作一年生栽培，其株高30～60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生，花白色，開花期5月初至7月底，果實(shí)簇生于枝端，風(fēng)味同青椒。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)并有殺蟲、止癢功效。

（3）簇生椒簇生椒為茄科辣椒屬辣椒的變種，植物體高可達(dá)1米，葉卵狀披針形，葉柄細(xì)長(zhǎng)。花在枝下部常單生，在枝頂端由于節(jié)間極短縮而數(shù)朵花，花梗細(xì)瘦，直立或斜升，花稍俯垂。

果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長(zhǎng)4～10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成紅色，味很辣。我國(guó)南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調(diào)味品。

（4）黑彈頭辣椒黑彈頭辣椒為觀賞椒品種，株高60厘米，葉深綠色，莖枝紫色，開紫花。果對(duì)生或簇生，呈小圓錐形，形似“子彈頭”，味極辣。果長(zhǎng)3厘米，果肩直徑1.6厘米，果柄長(zhǎng)2.5厘米。幼果黑色，成熟果鮮紅色。坐果率高，每株可坐果100多個(gè)。在盛果期，椒果黑紅朝天，如待發(fā)的密林防空彈頭，頗為壯觀。

（5）櫻桃辣椒櫻桃辣椒為茄科辣椒屬多年生草本植物，常作一、二年生栽培，單葉互生，具柄、卵狀披針形，全緣。白色小花單生或數(shù)朵簇生于葉腋。漿果單生或數(shù)個(gè)叢生，果實(shí)圓形狀，形似櫻桃，內(nèi)部空腔，有辛辣味。成熟后為鮮紅色，具有光澤，酷似蠟制品，極為精美別致。

（6）死神辣椒世界最辣的辣椒“卡羅來(lái)納死神”出現(xiàn)在美國(guó)南卡羅來(lái)納州米爾堡，辣度幾乎和大部分警用辣椒噴霧一樣辣。金氏世界紀(jì)錄花了4年多的時(shí)間，終于在11月認(rèn)定農(nóng)夫柯里的杰作是地表最強(qiáng)辣椒，柯里的死神辣椒也經(jīng)過(guò)溫斯洛普大學(xué)學(xué)生認(rèn)證。

辣椒的辣度是以“史高維爾指標(biāo)”來(lái)衡量，0度代表溫和，一般的墨西哥辣椒約5000度，柯里的“卡羅來(lái)納死神”則是156萬(wàn)9300度，有一顆的辣度高達(dá)220萬(wàn)，警用辣椒噴霧約為200萬(wàn)度。

（7）魔鬼辣椒魔鬼辣椒盛產(chǎn)于印度東北部山區(qū)，由于奇辣無(wú)比，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“魔鬼辣椒”，這種辣椒被吉尼斯世界紀(jì)錄確認(rèn)為全球最辣辣椒?！澳Ч砝苯贰币灰钩擅螅芸祜L(fēng)靡于世，是當(dāng)?shù)鼐用癫妥郎系某Ｒ娒朗常?dāng)?shù)厝讼嘈胚@種辣椒極其強(qiáng)烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它“魔鬼辣椒”

2、吃辣椒一般好處

(1)健胃、助消化

辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。

(2)預(yù)防膽結(jié)石

常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。

(3)改善心臟功能

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。

(4)降糖降脂

牙買加的科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。此外常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。

(5)減肥作用

辣椒含有一種成分，可以通過(guò)擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。