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腌制蒜苔你吃過(guò)了嗎?怎樣腌蒜薹好吃?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:38 蒜苔蒜薹

蒜苔是很常見的一種蔬菜,有些人喜歡吃炒蒜苔,蒜苔的吃法不止是炒著吃,還能夠腌制食用,腌蒜苔有些人可能不是很了解,許多蔬菜都可以腌制食用,常見的蘿卜、白菜,蒜苔腌制之后也有不同的口感味道,吃起來(lái)也很不錯(cuò),那么腌蒜苔怎么做呢?

腌制蒜苔你吃過(guò)了嗎?怎樣腌蒜薹好吃?(1)

1、蒜苔怎么腌制

(1)糖醋腌蒜苔

1、蒜苔用糖醋汁腌制特別好吃,腌制時(shí)需要準(zhǔn)備山西老陳醋,適量食用鹽十克,白糖二十五克。涼白開一小碗,新鮮蒜苔六百克。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮蒜苔去掉根部,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出以后用清水洗凈,再把它切成段狀,然后在鍋中放清水,加少量食用鹽,等食用鹽化開以后,關(guān)火降溫。

3、把切好的蒜苔段放在降溫后的鹽水中,浸泡四小時(shí),取出去掉水分,再把準(zhǔn)備好的涼白開、陳醋以及食用鹽和白糖一起放在鍋中加熱煮開,叫我們以后就是自制的糖醋汁,把處理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。

(2)醬香蒜苔

1、新鮮的蒜苔腌成醬香味兒的咸菜也特別好吃,腌制時(shí)需要準(zhǔn)備黃豆醬和豆瓣醬,然后再準(zhǔn)備適量食用鹽以及800克新鮮的蒜苔。

2、把蒜薹洗凈以后,去掉根部,切成段,用沸水焯燙一下,然后取出再去掉水分。在炒鍋中放油加熱,然后放入適量的生姜絲,炒出香味,再加入準(zhǔn)備好的豆瓣醬和黃豆醬,接著倒入小半碗清水,用筷子快速攪動(dòng),調(diào)勻以后用小火慢慢熬成醬汁。

3、把煮好的醬汁放入到干凈的無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶中,再把處理好的新鮮蒜苔放到里面,調(diào)勻以后密封腌制,三到五天以后醬香濃郁的腌蒜苔就能做好,可以隨時(shí)取出食用。

腌制蒜苔你吃過(guò)了嗎?怎樣腌蒜薹好吃?(2)

2、蒜苔的功效作用

1、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、通便:纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥??梢詽?rùn)滑腸道,刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn),以利通便。

3、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、養(yǎng)肝:富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害??梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán),舒緩肝郁??芍诟闻K結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤:預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

腌制蒜苔你吃過(guò)了嗎?怎樣腌蒜薹好吃?(3)

上面的文章為大家介紹了腌制蒜苔的方法,豐富了蒜苔的吃法,而且腌制的蒜苔保存時(shí)間也更長(zhǎng),可以平時(shí)吃,腌制的食物雖然味道很不錯(cuò),不過(guò)要注意少吃,偶爾吃些還是很下飯的,腌制的蒜苔口感味道也很不錯(cuò),不妨在家嘗試做做哦!

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