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海參湯怎么燉好喝?喝海參湯有什么好處?[圖]

大眾健康網 2018-12-11 00:35 海參喝湯海參湯

海參是藥食同源的食物之一,中醫(yī)認為海參有補腎益精的功效,因此海參的補腎效果是非常好的,海參是一周海產品,相信有很多人都非常喜歡吃海參,海參也可以燉湯喝的,那么,海參湯怎么燉好喝?喝海參湯有什么好處?下面大眾健康網小編來解答。

海參湯怎么燉好喝?喝海參湯有什么好處?(1)

1、海參湯的做法

海參食譜推薦1.海參花膠烏雞湯

海參提前泡發(fā)好,花膠泡發(fā)好;烏雞剁小塊淖去血水;洗凈紅棗、枸杞、淮山,生姜去皮切片;全部材料一起放入燉鍋內,小火燉4小時,放鹽調味即可。

海參食譜推薦2.木耳海參湯

將海參洗凈切成小塊,黃瓜切成片,蔥切絲、姜切片,香菜切段備用;坐鍋點火倒入油,待油溫三成熱時下姜片炒出香味,再放入銀耳和木耳,倒適量高湯,加料酒、鹽、雞精;小火燉半個小時后放入海參,加胡椒粉燒開后盛入碗中,放入黃瓜片、蔥絲和香菜,淋少許香油即可。

海參食譜推薦3.海參小米粥

小米和花生米洗凈,加水煮至稍濃稠,姜切絲;煮粥的期間把海參焯水;焯過水的海參和姜絲倒入小米粥中,繼續(xù)煮約10分鐘,關火前撒上適量鹽即可。

2、怎樣挑選好海參

由于地域的關系,大多數(shù)地區(qū)吃的都是干海參,那么我們該怎樣挑選好的干海參?

對于干海參,其外觀呈黑褐色、黑灰色,色澤較均勻;具有海鮮特有的氣味,無異味;體形飽滿,背刺挺直,身體堅硬,肉質較厚實,嘴部基本無石灰質露出。

在挑選時,要挑選干癟的,現(xiàn)在有不少不法商販在海參的加工過程中,為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬,這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準,但因為參體異常飽滿,顏色也黑亮美觀,反而更受親睞,在挑選時要注意這點。

3、山藥補腎吃法

山藥沙拉:這是一道涼菜,生津止渴、健胃消食、滋補腸胃,同時還有抗衰老的作用。將山藥和蘋果去皮后切小方丁,放入冷水中浸泡半小時。然后撈出,瀝干水分,盛放盤中,加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。爽脆可口,香甜美味。而且用這種方法,可以最大限度地保留山藥和蘋果中的營養(yǎng)。

大蔥板栗燒山藥:這是一道熱菜,營養(yǎng)豐富,口感極佳。山藥清淡,板栗甘甜,蔥香濃郁,金黃鮮香。先將山藥去皮洗凈,切滾刀塊;板栗洗凈,煮熟,取出栗肉備用。鍋置火上,倒適量的油燒熱,放入山藥煎至兩面金黃后盛出;余油倒掉,不再使用。洗凈鍋,倒適量的油燒熱,放入板栗和山藥,加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖,加入適量清水,大火煮開轉小火燉至山藥入味。收干湯汁,撒上香蔥末即可。

山藥燉小雞:山藥既可單獨食用,又可用于配制滋補食品。山藥燉小雞,民間稱為“長壽菜”,營養(yǎng)價值很高,常吃能延年益壽。先將一只肉質鮮嫩的小雞收拾干凈后,剁成麻將大小的塊備用。隨后將山藥削皮后切成菱形的片。將筍切片,菠菜切段備用。鍋置火上,倒入適量清水燒沸。加料酒和鹽,放入雞塊,小火微燉10分鐘,隨后放入山藥和筍片,燉5分鐘后放入菠菜段,加胡椒粉,淋幾滴小磨香油即成。

山藥羊肉湯:這是一道燉品,益氣補虛,溫中暖下,開胃健力,適宜于深秋時節(jié)的進補。羊肉切塊,放沸水中氽水。隨后,將去皮切片的山藥與羊肉一起放入鍋中,加入適量清水,投入生姜、蔥段、胡椒粉、料酒,大火燒沸,撇去浮沫后,轉小火燉至羊肉酥爛即可。

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