魚肉一般含有大量的蛋白質(zhì)，平時(shí)大家也經(jīng)常會(huì)吃到魚，不同的魚口感差別很大，而且有的魚有魚鱗，但是有的魚是沒有魚鱗的，魚鱗一般是比較硬的，所以在烹飪之前大家都會(huì)將魚鱗刮掉，但是有的人不會(huì)刮魚鱗，那魚鱗怎么刮容易刮掉？怎么刮魚鱗最容易？

1、魚鱗去除小妙招

(1)蘿卜去魚鱗

將白蘿卜的頭或者尾切掉大約4厘米長(zhǎng)的一段，然后用蘿卜頭來刮除魚鱗，這樣又快捷又安全，而且不會(huì)把魚鱗濺得到處都是。

(2)瓶蓋去魚鱗

將啤酒瓶蓋做成魚鱗刷省錢又省事，找一塊木板，用釘子將瓶蓋固定在木板上，然后用自制的魚鱗刷來去刮魚鱗，就可以分分鐘將魚鱗去除得干干凈凈了。

(3)塑料袋去魚鱗

如果覺得魚鱗刷做起來比較麻煩，將魚裝入塑料袋中，用刀背輕輕拍打魚身，然后把魚取出來，經(jīng)過拍打魚鱗變得松動(dòng)，用刀輕輕一刮魚鱗就去除干凈了。

(4)白醋去魚鱗

用白醋去魚鱗既干凈還能去腥味，將白醋均勻涂抹在魚鱗上靜置3分鐘，然后用刀輕輕一刮，魚鱗就散落掉了，又快又干凈

2、魚鱗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)蛋白質(zhì)

魚鱗中蛋白質(zhì)的含量最高，和人的指甲毛發(fā)一樣，屬于蛋白質(zhì)的體外硬化而成，這些蛋白質(zhì)經(jīng)過處理之后會(huì)帶有濃郁香味，開胃健食，食用也可補(bǔ)充大量的氨基酸，增強(qiáng)自身免疫力。

(2)不飽和脂肪酸

魚鱗中含有少量的不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在陸生動(dòng)物體內(nèi)含量極少，卻有極其重要的作用，對(duì)人也一樣，補(bǔ)充不僅僅能幫助人體清除飽和脂肪酸和膽固醇，預(yù)防各種心血管疾病，同時(shí)也是腦神經(jīng)的必須成分，可預(yù)防記憶力衰退。

(3)卵磷脂

魚鱗中含有較高的卵磷脂，卵磷脂能抑制腦細(xì)胞的衰退，增強(qiáng)腦活力，因此，在一定的程度上卵磷脂可增強(qiáng)記憶力。

(4)鈣

魚鱗中含有大量的鈣質(zhì)，可這魚鱗中的鈣質(zhì)不是很好吸收，若是將魚鱗做成魚鱗凍，可促進(jìn)魚鱗中更多的鈣質(zhì)溶解，增加吸收率，起到補(bǔ)鈣作用。

(5)膠原質(zhì)

魚鱗中含有較多的膠原成分，這種成分是人體皮下的主要物質(zhì)，皮膚下的膠原蛋白隨著年齡的增加會(huì)大量的流失，降低皮膚彈性，因此，食用魚鱗可補(bǔ)充膠原，緩解皮膚衰老。甲殼素6魚鱗中含有很多的甲殼素，甲殼素的免疫強(qiáng)化作用有助減少腫瘤細(xì)胞的傷害及促進(jìn)肝臟受損細(xì)胞新生與正常化；并且甲殼素還能降低膽固醇，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化及心血管疾病有很好的效果。