芹菜是生活中一種比較常見的口感,有些人可能吃不慣芹菜的特有香味,其實芹菜的營養(yǎng)價值非常高哦。你知道芹菜的美味做法有哪些?芹菜的功效作用都有哪些?今天,就給大家講一講芹菜有哪些美味做法和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。
1、清熱生津
芹菜味甘苦而性涼,故有清熱解毒生津之功,可明顯緩解氣候干燥、上火等引起的口干舌燥,氣喘心煩、頭痛、食欲不振等不適,而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證。平時可常取芹菜300克,大棗10枚,水煎后食棗喝湯,以控制血壓。
2、鎮(zhèn)靜助眠
科學(xué)家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分,對動物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用,有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜100克,酸棗仁10克,每日煎服可應(yīng)對失眠癥。
3、減肥通便
意大利米蘭大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學(xué)物質(zhì),每天早、晚各食20克可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤,此結(jié)果公布后,意大利肥胖人食芹成風(fēng)。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強減肥效果,且緩解便秘。老年體弱便秘、氣虛排便無力者更宜食之。
4、涼血止血
動物實驗表明,芹菜可縮短凝血時間,芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用,所以對慢性肝病鼻出血、齒齦出血,月經(jīng)過多等出血癥有較好效果?!吨袊幹矆D鑒》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克,放入油鍋中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可輔治多種慢性出血。
5、養(yǎng)血美容
芹菜含鐵量高,是缺鐵性貧血患者之佳蔬,又能補充婦女經(jīng)血的損失;芹菜中富含抗壞血酸,是抗衰美容的因素。因此,常食之使人目光有神,皮膚潤澤,面色光華,頭發(fā)黑亮。據(jù)說香港美女明星林青霞就酷愛芹菜,常吃不輟。
6、平肝降壓
明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽頭昏,面紅耳赤,頭重腳輕,步行飄搖”,所描述的應(yīng)屬當(dāng)今高血壓之癥狀。實驗研究也證明,芹菜的粗提取物對兔犬靜注、血管灌注、主動脈灌注后均有明顯的降壓、擴張和軟化血管、對抗升壓反應(yīng)等效應(yīng),故常食可降壓并預(yù)防動脈硬化,且降壓效果溫和而穩(wěn)定,對原發(fā)性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效。
這就是我們給大家介紹的芹菜所擁有的一些功效與作用了,我們可以發(fā)現(xiàn),芹菜對于我們?nèi)梭w的好處是非常多的了,大家不要錯過芹菜這種食物哦。
說起芹菜,這是很多人都不喜歡的了,很多朋友都覺得芹菜的味道和口感是不好的,因此就拒絕吃芹菜了,其實它的功效與作用是非常好的了,大家千萬不要錯過了這種蔬菜哦,希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
材料
主料:芹菜200克,
輔料:豆腐干100克,
調(diào)料:鹽3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克
做法
1.豆腐干切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?
2.花椒泡熱水制成花椒水;
3.鍋內(nèi)加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他調(diào)料,旺火炒至嫩熟;
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
材料
芹菜300克,瘦豬肉150克,干紅辣椒2個、大蒜4瓣,生抽、醋、鹽、植物油
做法
1、瘦肉切絲,放點生抽,腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子,洗凈,劃成細條,切成一寸左右的段。
3、蒜切片,干辣椒切段。
4、熱鍋涼油,下入肉絲炒散,肉絲變色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下,放點生抽,菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋,翻炒幾下,關(guān)火。
做法
1.豆腐干切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?
2.花椒泡熱水制成花椒水;
3.鍋內(nèi)加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他調(diào)料,旺火炒至嫩熟;
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
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