馬齒莧是一種很常見的野菜，其味道有淡淡的酸味，具有很好的開胃作用，而且還能解除油膩，用來做蒸肉可以讓蒸肉更加美味，但是制作也是需要技巧的，那么干馬齒莧蒸肉的做法是什么？怎樣做馬齒莧蒸肉最好吃？下面就來詳細(xì)了解馬齒莧蒸肉的具體做法吧。

1、干馬齒莧蒸肉的做法

制作原料

1、馬齒莧2、五花肉3、調(diào)料若干

制作步驟

1.先將干馬齒莧稍微泡軟，切成2-3厘米長的段;

2.五花肉切1厘米厚的片，用少許鹽和醬油抓勻備用;

3.炒鍋燒熱,加豬油燒到6成熱,將五花肉炒香后盛出，余油下馬齒莧炒香，撒適量辣椒粉調(diào)鹽拌勻;

4.將炒好的馬齒莧擺到碗底，把五花肉蓋到上面，加半飯碗清水，入蒸鍋大火蒸一個小時，(如果用高壓鍋，半小時就好了)吃前撒雞精蔥花拌勻即可。提示您：因為馬齒莧是干的，加水蒸能夠使其更加容易蒸發(fā)，此菜的油要多放點，馬齒莧很吸油的。

2、干馬齒莧蒸肉怎么做

1、頭天晚上用年前蒸饅頭留的面肥和好白面，蓋好蓋放在客廳暖氣上的窗臺上，第二天上午面就發(fā)好了。

2、早晨用熱水泡紅薯粉絲200克(根據(jù)家庭人口多少飯量大小來決定，如果就兩口人且飯量少，泡50克或100克就可以了。)

3、將貯存的已經(jīng)切碎晾干的干馬齒菜拿出來，用熱水泡一個小時，然后用手?jǐn)D去水分，放入一個塑料淺子里控水。

3、馬齒莧的功效作用

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。

2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用

3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。

4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。