日本豆腐是以雞蛋為原料制作而成的，口感十分的爽滑，有雞蛋的清香，和平時吃的豆腐有很大的不同，日本豆腐有許多不同的做法，可以搭配不同的食材，做出美味營養(yǎng)的菜肴，那么日本豆腐怎么做好吃？日本豆腐的家常做法大全，下面為大家介紹。

1、日本豆腐的家常做法

(1)玉子蝦仁

材料：日本豆腐500g，蝦仁、青豆、生抽、胡椒粉、鹽、水淀粉適量。

做法：

1.將日本豆腐切成一至兩厘米厚的塊，裝盤備用。在每一塊豆腐表面擺上一只蝦仁，放上一顆青豆點綴。

2.鍋中準備好熱水，將裝好盤的玉子蝦仁放入鍋中，撒少許鹽，蓋上鍋蓋隔水蒸6分鐘左右。

3.蒸好后，準備一個小碗，把蒸玉子蝦仁時多出的原汁倒入碗內備用，隨后再將原汁倒入鍋中，加適量生抽，倒入水淀粉，拌至原汁形成薄薄的芡汁，再撒上胡椒粉調味。

4.最后把芡汁澆在蒸好的玉子蝦仁上，就可以慢慢品嘗了。

(2)魚香日本豆腐

材料：日本豆腐4根，紅柿1個，豆瓣醬1勺，鹽、淀粉、生抽、陳醋、白糖、蔥花、胡椒粉適量。

做法：

1.日本豆腐先用鍋隔水蒸一下，上汽后七八分鐘，這是日本豆腐不容易爛的秘訣。

2.蒸好以后放冷水里涼透。

3.切成一片一片的。全部粘上淀粉。

4.油鍋炸脆炸黃。

5.全部炸好裝在盤子里備用。

6.取一個碗裝半碗水，加適量淀粉進去攪勻，再加少許鹽，加陳醋一勺，胡椒粉適量，生抽適量，芝麻油少許，白糖半勺子，調制成一碗汁備用。

7.將西紅柿切丁，蔥花切碎，姜蒜切末備用。

8.鍋中燒油先講姜蒜末下鍋炒香。

9.加一勺豆瓣醬炒香。

10.再放入番茄丁翻炒。

11.西紅柿炒出汁了就把碗里調制好的汁倒進去。

12.鍋里的汁燒開以后把日本豆腐倒進去小心的裹上汁。

13.最后裝盤撒蔥花即可。

(3)金針菇日本豆腐

材料：日本豆腐500g，金針菇500g，大蔥適量，蔥1小把，蒜適量，鹽適量，耗油2勺，醬油2勺。

做法：

1.金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊。

2.大蔥，蒜切碎，蔥花備用。

3.鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇。

4.翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻后加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）。

5.在這期間，勾芡備用。

6.打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多。

7.關火，上碟，裝飯開吃。

(4)翡翠明珠

材料：日本豆腐200g，牛肉200g，姜、鹽、料酒、青豆、水淀粉適量。

做法：

1.首先將日本豆腐去掉兩端，切成長短均勻的三段。牛肉切末、姜切末。

2.準備好牛肉，加一勺鹽，淋入適量料酒，拌勻，腌制五分鐘后，再淋入適量水淀粉，拌勻，放入姜，再次拌均勻。

3.準備好日本豆腐，將豆腐中間挖空，呈碗狀，把調好的牛肉餡填入豆腐中間，表面高出一些，再在牛肉餡上放一粒青豆點綴。

4.將做好的日本豆腐放入蒸鍋內，隔水蒸十分鐘，蒸熟，取出。

5.取蒸豆腐的原汁倒入炒鍋內，淋入適量水淀粉，拌勻，勾出芡汁，淋在日本豆腐上，這道翡翠明珠就完成了。

2、日本豆腐的功效作用

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3、化痰解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。