有很多我們平時經(jīng)常會吃到的食物很多人其實都是不喜歡吃的，但是如果經(jīng)過特殊的加工可能不好吃的東西也變成美味了，下面我們會為大家介幾種很多人都不太喜歡的食物，但是用了特殊的做法會變得好吃哦，那食物口感不好怎么做好吃？不好吃的食物怎么做好吃？

1、洋蔥

洋蔥有種辛辣感及濃郁的剌鼻味，這是由于洋蔥當(dāng)中富含硫化物的關(guān)系。洋蔥透過加熱烹調(diào)，將會將糖分釋放，而越辣的洋蔥炒過也會變得越甜?；蛘咄高^冰鎮(zhèn)的方式，洋蔥內(nèi)的硫化物溶于水，因此冰鎮(zhèn)過后的洋蔥也會變甜。處理方法是先把洋蔥切絲，用飲用水洗凈之后，放到冰水內(nèi)冰鎮(zhèn)，等洋蔥都舒展開，吃起來就會又甜又脆?；蛘邔⒀笫[則做成沙拉，混合當(dāng)季鮮甜的水果，淋上醬汁，吃起來甘甜不嗆。

2、胡蘿卜

胡蘿卜聞起來帶有一股特殊的土腥味，可以透過加熱方式去除。建議不要切太大塊，把它切小塊一點料理，讓他變的比較沒那么生硬，吃起來也比較不會有土腥味。胡蘿卜還可以加入菠蘿、蘋果等較香甜的水果打成汁，如果真的不要有原來令人不悅的味道，亦可做成義大利面汁或咖哩等較重口味一點的醬料，都是讓胡蘿卜變好吃的方法。

3、苦瓜

苦瓜嘗起來苦中帶甘，料理苦瓜前可先滾水川燙一下，苦瓜加熱后味道就沒有生吃那么苦，或是將里面白色的膜去干凈一點，亦可降低苦味。另外，苦瓜可切成薄片，以薄到拿起來可以透光為優(yōu)，放到冰水內(nèi)泡一下可去除苦味，再進(jìn)冷凍庫冰鎮(zhèn)一下，依口味擠上沙拉醬或梅子汁，作為夏日開胃菜非常清爽可口。

4、南瓜

許多人很不喜歡南瓜吃起來有沙沙黏稠的口感，因此可將南瓜搗成泥做成點心或者加入牛奶用果汁機(jī)攪打成汁，皆可去除南瓜沙沙的黏稠感，老少咸宜。以下提供一份南瓜點心的食譜，透過一些簡單的料理方法，將有益身體健康的南瓜融入菜肴。

5、苦瓜的美味做法

(1)苦瓜拌木耳

材料：苦瓜、黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

做法：

1、可以用小刷子來清洗苦瓜的表面，然后將苦瓜剖開后去除里面的瓜瓤，再將它洗凈后切成片。

2、紅椒去籽洗凈切絲。

4、用冷水發(fā)泡好的黑木耳放入開水鍋人焯燙兩分鐘。

5、撈起放入涼開水中。

6、鍋中燒開水，倒入少許食用油，倒入苦瓜片，煮開一分鐘即可。

7、撈起放入涼開水中。

8、將所有材料放在大碗中，倒入調(diào)味汁，拌勻即可。

(2)蒜椒拌苦瓜

材料：苦瓜450克，青椒和紅辣椒各放30克，蒜瓣放20克，精鹽放10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

做法：

1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊；青、紅辣椒均切成片；蒜瓣拍碎，搗成茸。

2、將苦瓜內(nèi)撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內(nèi)，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

(3)苦瓜鱸魚煲

材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗，鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許。

做法：

1、將苦瓜和胡蘿卜都切成片。

2、把鱸魚切成片狀，然后加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油一起攪拌均勻，然后腌制一刻鐘。

3、起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用。

4、鍋內(nèi)注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。