荔枝是大家比較熟悉的一種水果，味道香甜，美味可口，荔枝肉是一道福州地區(qū)的名菜，這道菜的外形和色澤和荔枝比較相近，但是并不是用荔枝做成的，荔枝肉的味道酸甜，吃起來也很美味，那么荔枝肉怎么做好吃？荔枝肉的做法是什么？

1、荔枝肉的做法

一、制作荔枝肉的材料

平時制作荔枝肉時需要準備里脊肉四百克，淀粉適量，馬鈴薯一百五十克，鹽、白糖和番茄醬都適量準備，另外還要準備一個雞蛋的蛋清和少量炒熟的白芝麻。

二、荔枝肉的做法步驟

1、把準備好的里脊肉用清水洗好以后切成塊狀，把馬鈴薯也去掉外皮切成塊狀備用。

2、把切好的馬鈴薯塊放在淀粉中走一下，讓它用淀粉包起來，然后下油鍋炸制，炸到表面金黃以后取出，去掉多余的油脂。

3、把切好的肉塊放入適量的鹽和蛋清，調(diào)勻再把淀粉放入進去調(diào)勻，以后也要入鍋炸制，炸到肉塊熟透，表面金黃以后取出。

4、把鍋中留底油，再加入番茄醬和白糖以及適量的清水，煮開以后再熬一會，把炸好的馬鈴薯和肉塊一起放入炒勻，最后灑上準備好的熟芝麻，然后就能取出裝盤了。

2、荔枝酒的做法

一、制作荔枝酒的材料

平時制作荔枝酒時，需要準備新鮮的荔枝一千克，高粱酒一千克，冰糖兩克百，玻璃瓶子一個。

二、荔枝酒的做法步驟

1、把準備好的荔枝去掉表面的水分我，在后把它的外殼去掉，取出果肉再把它的果核也去掉然后放在一個干凈的盆子中備用。

2、把準備好的玻璃瓶子用高溫消毒，并去掉水分，不能沾有油漬。冰糖也準備好備用。

3、把取出來的荔枝肉取一些放入到玻璃瓶子的底部，然后放一層冰糖，然后再放一層荔枝肉， 如紫反復(fù)，把它們放完以后倒入準備好的高粱酒。

4、讓高粱酒沒過荔枝肉三厘米左右，而且不能超過玻璃瓶子的五分之四，裝好以后取保鮮膜把瓶蓋蓋好，放在陰涼的地方泡制，大約三十天以后荔枝酒就能泡好，這時可以把它們?nèi)〕鲞^濾，得到的液體就是味道誘人的荔枝酒。