豆芽炒肉的主要食材是黃豆芽和豬肉，清新不油膩的黃豆芽和瘦豬肉搭配，葷素皆有、營養(yǎng)美味，對于口味清談的人是上等佳品，但怎樣才能把黃豆芽炒肉這道家常菜做的既營養(yǎng)又美味呢？

1、美味做法

（1）準備好食材：黃豆芽、豬肉切絲、辣椒、調(diào)味品、食用油；

（2）將切好的瘦肉絲拌入調(diào)味料腌制10分鐘；

（3）將黃豆芽洗凈、去根須，辣椒去籽、切絲； 

（4）將腌制好的肉絲倒入燒好的油鍋中炒散，再放入黃豆芽；

（5）肉絲回鍋，放入辣椒，并加調(diào)味料炒勻即可食用。

2、豆芽營養(yǎng)

黃豆芽是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，含蛋白質(zhì)、粗纖維糖、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、維生素B1、B2、C等營養(yǎng)成分。黃豆芽能起到清熱解毒、益氣補血、防止牙齦出血、心血管硬化等功效。常吃黃豆芽還能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化作用。吃黃豆芽可以幫助人體更好的吸收營養(yǎng)，對青少年生長發(fā)育、預防貧血也大有好處。

3、豬肉營養(yǎng)

豬肉是人們餐桌上最為平常的肉類食品之一，豬肉味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷等成分，具有補虛強身、滋陰潤燥、營養(yǎng)肌膚等功效。凡病后體弱、面黃肌瘦、產(chǎn)后血虛者，都可用豬肉作為營養(yǎng)滋補食用。