沙丁魚是生活中十分常見的水產(chǎn)魚類，它不但能制成沙丁魚罐頭，還可以直接烹調(diào)成多種風(fēng)味不同的菜品，只是人們對沙丁魚的做法了解不多，不知道它怎么做最好吃，今天小編就專門說說這方面的知識。

1、香辣沙丁魚

1、制作香辣沙丁魚時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮沙丁魚300克，大蒜兩頭，生姜適量，蔥花適量，干辣椒3到5個，食用鹽和料酒以及生抽都要適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的新鮮沙丁魚去掉內(nèi)臟以后，用清水沖洗干凈，在去掉水分，然后放在盆中，加入鹽腌制半小時(shí)。

3、班主任背后的生姜和大蒜全部剁成細(xì)末，再把干辣椒剁碎以后與姜末和蒜末放在一起，加入料酒和少量生抽，調(diào)成料汁。

4、把腌好以后的沙丁魚取出，去掉水分以后，沾上薄薄的生粉，在平鍋中放油加熱以后，把沙丁魚入鍋煎到兩面金黃，煎好以后，把制好的料汁直接倒入鍋中調(diào)勻，以后出鍋裝盤，最后放上蔥花就可以。

2、香烤沙丁魚

1、沙丁魚烤著吃也特別好吃，在烤制的時(shí)候需要準(zhǔn)備沙丁魚十條，醬油15克，食用鹽五克，花椒面五克，姜末和料酒以及辣椒面，還有孜然粉，都要適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的沙丁魚清理干凈，用清水洗凈，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，調(diào)勻以后腌制，最好能用保鮮膜把它包起來，放在冰箱中腌制24小時(shí)。

3、把烤箱的烤盤涂上食用油，烤箱預(yù)熱，再把腌好的沙丁魚直接擺放在烤盤中，然后入烤箱烤制，溫度調(diào)在180度，選用上下火烤制十分鐘左右，里面的沙丁魚就能烤好。