玉竹在《本草綱目》中被稱為上品，男女老少皆宜，它外表多為淡黃色或者白色，有自然的香氣，可以入藥也能當(dāng)保健食材食用，對人類身體有多種好處。那購買玉竹怎么挑選？鮮玉竹怎樣保存？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、玉竹怎么挑選

2、鮮玉竹怎樣保存

3、黃芪玉竹粥做法

玉竹怎么挑選

一、看形狀：首先來講大家可以通過看形狀的方式觀察，玉竹是長圓柱形的，略扁，少有分支，長大概就是四到十八毫米，直徑大概就是零點三到一點六毫米，所以我們可以通過觀察其形狀的方式來得到認(rèn)識，如果其長度較長的話直徑較為寬的話就說明這是最好的玉竹。

二、品嘗味道：另外每個人都還可以通過品嘗味道的方式來進行選擇，像一些好的玉竹特別的清脆，而且好的玉竹營養(yǎng)價值和功效也特別的明顯，容易折斷，并且斷面較為清晰，有明顯的輪廓在上面。

三、觀察橫切面：當(dāng)然大家還可以通過觀察橫切面的方式來觀看，比如說好的玉竹其橫切面呈現(xiàn)的是扁圓形或者長方形的形狀，另外好的橫切面外壁稍厚，角質(zhì)化。薄壁組織中散有多數(shù)黏液細(xì)胞，但是壞的橫切面卻沒有這方面的突出。

四、看顏色：當(dāng)然每個消費者都可以通過觀察顏色的方式來進行判斷玉竹是否好壞，比如說好的玉竹其顏色較為發(fā)白，而且有些玉竹顏色是淡黃色的，但是一些壞的玉竹就沒有這樣的色澤，在色澤上面的影響力度并不是特別的強大。

鮮玉竹怎樣保存

1、新鮮玉竹應(yīng)保存在石灰缸內(nèi)，蓋緊，置陰涼干燥處，以防瘤、防蛀。

2、也可以新鮮玉竹曬干保存。曬干處理方法：秋季采挖，洗凈，曬至柔軟后，反復(fù)揉搓，晾曬至無硬心，曬干，或蒸透后，揉至半透明，曬干，切厚片或段用。

黃芪玉竹粥做法

材料：黃芪30克，玉竹20克（鮮品30～60克），冰糖少許，粳米100克。

做法：將新鮮玉竹洗凈，去根須，切碎，煎取濃汁，去渣。或用干玉竹與黃芪共煎湯去渣，入粳米，加水適量煮粥，加冰糖少許調(diào)味，早，晚服食，5～7天為1個療程。